小白菜能否生吃 吃小白菜对身体有什么好处

有很多的蔬菜都可以生吃，那么小白菜是否也可以生吃呢？吃小白菜对于身体有什么好处呢？小白菜的营养价值有哪些？

小白菜能否生吃

可以生吃，但不推荐。 从营养学的角度来说，小白菜是适宜生吃的，温度高容易破坏小白菜的营养成分，而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏，满足人体的营养需要。但生吃也有弊端，小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面小白菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。最健康的办法是把菜放在热水中焯一下再吃，这样既可以去除部分农药、寄生虫，同时又可去除草酸，营养素破坏也不大，不过要注意焯水的时间不宜过久。

吃小白菜对身体有什么好处

1、美容养颜

小白菜中富含维生素、胡萝卜素等等的营养物质，所含的维生素量比番茄还要多，具有很强的抗氧化作用，延缓皮肤的衰竭。

2、缓解咽喉不适

当咽喉不舒服的时候，就可以食用小白菜，以此来减轻症状。

3、抗癌

小白菜富含异硫氰酸丙酯衍生体，这种物质可以将体内的异常细胞进行清除，从而有效的抵抗癌症。

4、治疗溃疡

小白菜富含维生素U，出现溃疡的几率是非常多的，那是因为人体缺少维生素U，而小白菜中是非常富有的，可以治疗溃疡。

小白菜的营养价值

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃有助于保持心态平静。它还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。

鸡汁豆腐烧小白菜的做法

1、材料：小白菜、日本豆腐各200克，西红柿丁50克。

2、调料：盐1小匙，鸡精半小匙，高汤小半碗，浓缩鸡汁1大匙。

3、小白菜洗净沥干，切碎粒；日本豆腐切块，略微氽烫后，捞出沥干。

4、油锅烧热，放入小白菜粒炒熟，加盐调味后，盛入盘中心，再把日本豆腐移入盘内小白菜周围。

5、锅置火上，放入高汤、浓缩鸡汁烧开，加盐、鸡精调味，浇在盘内小白菜周边，再撒上西红柿丁即可。