日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:23+
芥菜这种蔬菜,大家平时吃的多吗?芥菜是什么季节的蔬菜呢?芥菜是不是有苦味呢?芥菜到底是什么菜呢?
芥菜是春夏季节的蔬菜。通常是在冬季的12月到2月之间进行种植,春季是它的生长旺季,大概5月到6月之间开始采收,陆续上市。目前它有较多的品种,品种不同栽种时间也不同,因此采收和上市的时间也不是固定的,不过不会相差太多,多是集中在春夏季节。
是有点苦的。芥菜中含有11种具有挥性的异疏氰酸酯,代谢之后会生成异硫氰酸化合物,具有一定的苦味。而且还含有一些鞣酸,也具有一定的苦味,不经过处理直接食用的话,会有一些苦涩的味道。另外还有一些苦味素,苦味素的形成和植物成长时水份、肥料不足有关系,生活环境越贫瘠,苦味越重。
芥菜又可以称为盖菜,在我国很多地方都有广泛种植,是生活中一种常见的蔬菜。它的叶子是宽卵形或者倒卵形的,常被用来腌制食用。虽然食用芥菜对人体有比较多的好处,比如帮助消化、增强免疫力等,但是它也有一定的禁忌,比如对于高血压、长痔疮、便血、肺热咳嗽的人都是不适合食用的。
中国各地栽培。模式标本采自亚洲。多分布于中国长江以南各省,除高寒和干旱地区外,在中国不存在分布边界,东至沿海各省,西抵新疆维吾尔自治区,南至海南省三亚市,北到黑龙江省漠河市,从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
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