妈妈好孕网 > 养生频道 > 食疗 > 羊肉焯水用冷水还是热水 羊肉焯水要不要放料酒

羊肉焯水用冷水还是热水 羊肉焯水要不要放料酒

日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:19+

羊肉焯水用冷水还是热水 羊肉焯水要不要放料酒

在做羊肉之前是需要先焯水的处理的,要不然羊肉的膻味会一直停留在上面,那羊肉焯水的话是用冷水的好还是用热水的好?羊肉在焯水时要不要放些料酒进去?

羊肉焯水用冷水还是热水

羊肉焯水都是用的冷水的,用冷水焯水的话羊肉在焯水时肉会从内到外均匀受热,这样可以留住羊肉里的营养成分,还可以去除羊肉里的血水和多余的油渍,起到去腥的效果。

羊肉焯水要不要放料酒

羊肉焯水是要放料酒的,羊肉在焯水时放入料酒的目的是为了去除膻味,同时也可以增加羊肉的香味,从而增加人的食欲,因此,在焯水的过程中放入料酒是有必要的。

羊肉焯水放什么

羊肉具有一定的腥味,一般在炖汤之前,需要将其进行焯水,否则炖出来的羊肉汤口感会腥,可以将羊肉冷水下锅,放入几片姜片,适量的食用盐以及料酒,这样可以有效的去除腥味,大火煮开之后用勺子舀去浮沫,之后再将羊肉捞出放在清水当中过一遍就可以了。

羊肉为什么要焯水

一是去除掉肉类中的血水或者异味;比如说猪脚焯水可以去除腥臭味;羊肉提前焯水,可以起到去膻味的作用

二是焯水也是一种烹饪的手法,比如粤菜中的白灼虾,就是通过焯水的烹饪手法,将这种易熟易老型的海鲜食材快速加热熟,从而最大程度地保持住原汁原味。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/44047.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。