生粉和淀粉的区别是什么

生粉和淀粉都是我们日常生活中必不可少的用料。生粉和淀粉的关系是包含与被包含的关系，淀粉包含生粉，生粉都是淀粉而淀粉不一定是生粉。生粉主要是土豆淀粉和玉米淀粉这两种，而淀粉包括大多数块茎植物碾磨的粉末;生粉在我们日常生活中常用于肉的勾芡，做甜品凉粉，而淀粉用于煮粥、熬汤、挂糊等等。

生粉和淀粉的区别是什么

生粉主要是土豆淀粉和玉米淀粉两种，粉白细腻，吸水性能较差，所以一般用于肉类的勾芡，甜品、凉粉等，不适合熬汤。生粉在内陆地区用的较少，主要在中国香港和台湾用的较多。

淀粉包含的比较广泛，绿豆淀粉、大米淀粉、红薯淀粉、葛根粉等，一切由葡萄糖聚合而成的碳水化合物都是，手感微微发涩，平常生活中用的大多都是淀粉，可用来熬粥，使汤汁更粘稠，放冷也不会变稀。用于肉类的腌制，能锁住肉的水分，使肉质鲜嫩。还有油炸食品的裹面糊。淀粉在医学和工业上也有用途，因为淀粉中含糖份比较高，工业上可用来做葡萄糖、麦芽糖，淀粉还可根据淀粉的分类不同，作为不同的使用，比如橡子淀粉还可在纺织业中做浆料使用。薯类淀粉还可做食品添加剂等。

生粉和淀粉的保存方法

淀粉都是由植物类研磨而成，储存时应注意防虫，淀粉也是粮食防止被虫子驻食。保证厨房的清洁，也是保证大家健康卫生的饮食。

防潮，放在干燥的环境中，离墙放置，注意通风，不然淀粉易吸潮发霉腐败不仅会被虫子驻食，还容易生虫。

防异味，淀粉的吸水性较强，如果跟有异味的商品放置在一块不免会被吸附到淀粉表面。如果有异味的话，可以进行晾晒。