日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:8+
梅见青梅酒是现在市面上很常见的一种酒,很多人都喜欢喝,因为是青梅酒,很多人都认为该酒是甜的,那么我们就要了解一下梅见青梅酒是甜的吗?梅见青梅酒是白酒吗?
梅见青梅酒是酸甜的。简单说来,辨别市面上的青梅酒的好坏,我觉得至少从三个方面去判断:原料、工艺和基酒。原料方面主要是选择优质青梅,比如日本的南高梅和纪州梅,我国普宁、诏安、萧山等地的青梅都肉厚粒大,酿出的酒风味极佳。工艺方面主要是浸泡式、发酵式、配制式,这三种各有特色,工艺完善,酿酒时可根据自己的需求选择。最后就是基酒,不管是日本本格梅酒用的烧酎、清酒,还是我国用的单一高粱酒,它们的特点都是味道单一、纯粹,不抢梅香,能让青梅和酒的融合度更高。
不是,是一种果酒。每年的四五月份,是酿造青梅酒最好的时间。这个时候买一些青梅回家酿酒,等到年底就可以开封和家人朋友一起品尝,那是一种经过岁月沉淀的味道,平常中流露着深厚。而作为酿酒的第一步,选青梅至关重要。很多人不知道,受气候、降水等因素影响,不同产区、不同年份的青梅酿出来的酒口感有所不同。日照充足、气候温和的产区,生产的青梅酸度高、个头饱满,酿出来的青梅酒风味更浓郁、味道更好喝。国内比较出名的青梅产区有福建诏安、广东普宁、浙江萧山等南方地区。很多青梅酒品牌的原料都来自广东普宁,我作为一个土生土长的普宁人,倒是可以就此说上几句。一百多年前,普宁南阳山区的高埔河一带就以盛产青梅闻名于世,并出口至世界各地,民间曾用“高埔河沉船,酸了乾隆水”来形容当年普宁青梅种植之多,运载外销之繁荣。
可以放冰箱。梅见青梅酒,口感清爽容易入口,就算是常温下也不会有浓烈的感觉。开盖就感受到梅子香味浓郁,味道酸酸甜甜,忍不住要多喝一杯。不过加冰后,风味更是独特,12度也刚刚好,不会刺激也不会失去酒的风味,冰冰的真的很爽。据美食坐家所知,很多青梅酒品牌的原料都来自广东普宁,该地区日照充足,气候温和,生产的青梅酸度高,个头饱满,酿出来的青梅酒风味更浓郁、味道更好喝。直到现在,普宁青梅依旧是被日韩青梅酒品牌青睐的青梅产区。
不大。梅见青梅酒,口感酸甜清爽,加冰后,风味更是独特,12度也刚好,不会刺激也不会失去酒的风味。日本的梅酒如像雅、加贺这些口感比较甜腻,度数偏低,反而更像饮料。青梅酒不是一个新品类,在中国云南、广东、福建等地,土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史,日韩等国也有饮用青梅酒的习惯。一种是浸泡青梅酒,以广东、浙江、江苏的部分地区为代表,采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果,部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型。
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