日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:12+
以为做鱼糕的调料只用放调味品、淀粉之类的就可以了,但是听说在制作的时候放些水会好一些,这做鱼糕一斤鱼要放多少水是比较合适的?鱼糕里面到底有没有营养呢?
做鱼糕肯定是要加水的,一般都是加的葱姜水,不仅可以去腥,还可以增加香味,做鱼糕一斤鱼肉加100克左右的水,不过也不是固定的,每个人的口感都不一样,可以根据自己的口感来调整。
鱼糕营养丰富,含蛋白质较高,平均10g/100g,且为优质完全蛋白,易于被人体吸收利用。含脂肪较低,为0.63-1.52g/100g,且多为不饱和脂肪酸,对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于鱼糕是蒸制成熟的,没有经过旺火烈油煎炸,营养素损失较少,是符合现代饮食要求的一种营养食品。
3-4 斤肉。0.8-1.2 斤生粉. 鸡蛋30 个左右。生姜味精葱盐适量。注意蛋清一定要单独搅拌均匀打好。
熟鱼糕400g
香葱1根
花生油适量
调料
盐适量
做法步骤
取熟鱼糕400克(鱼糕做法见前面菜谱),切5毫米见方厚片,葱1根洗净切粒
平底煎锅烧热,下少量花生油,将鱼糕块儿入锅煎制(鱼糕里已有味道,只须煎透就好)
中小火,煎至两面焦黄
关火,装盘,撒葱花
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