八宝饭是甜的还是咸的 八宝饭适合过年吃吗

一直以为八宝饭和八宝粥一样都是甜口的，但是有的人却说八宝饭是咸口的，这是因为各地的口味不同吗？八宝饭适合在过年的时候吃吗？

八宝饭是甜的还是咸的

八宝饭有甜的和咸的两种，甜的通常是糯米加猪油、莲子、蜜饯、豆沙等，咸的通常是加腊肉腊肠以及各种干货杂粮，这里介绍的是咸味的八宝饭。八宝饭并不拘泥于一定是八种材料，其实材料越丰富越好，象征五谷丰登、富贵团员。

八宝饭适合过年吃吗

早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究，淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意，民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深。所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物，有祈求吉祥平安之意。

有民俗专家认为，八宝饭中的莲子就是由和合——蓬头笑脸的二位仙童转化而来，他们一个拿着荷花，一个手捧六角盒子，象征婚姻和谐。依次下来，桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁。瓜子仁像鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意。绿梅丝也寓意长寿。同时，“八宝饭”好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚。

八宝饭适合小孩吃吗

宝宝可以吃八宝饭，但是一般八宝饭都是由糯米做的。糯米比较黏，吃多容易生痰，而且吃多会腹胀不适。所以宝宝吃八宝饭要注意量。

八宝饭的家常做法

1.将糯米淘洗干净，放入锅中，加入一碗水，用大火蒸熟。

2.准备空碗，在每个碗底放入葡萄干适量、红枣两个、杂粮适量，撒入适量的白糖，将糯米蒸好后，出锅放入碗中。

3.用糯米盖住碗里的辅料。继续将碗放在锅里，蒸半小时左右，出锅将米饭倒扣在盘子里即可。