日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:16+
听说用把春笋处理好之后炖汤特别好喝的,这是真的吗春笋真的可以用来炖汤吗?要是用春笋来炖汤的话要怎么做是比较好吃的?
可以炖汤
主料:春笋4~5根,草乌鸡1整只,猪后腿肉少许,小杏鲍菇少许,干香菇5朵,调料:红枣5个,香叶2片,枸杞8粒,花椒粒6粒,生姜片4厚片,大葱2小段。
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净,过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。
2、竹笋先用刀拉一条痕,然后剥去外壳,在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节,那个比较老。
3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开,后切段。
4、把所有材料放入深锅里面(或者沙锅),加入足够的凉水,烧开后小火炖2个小时左右,直到鸡肉酥烂,调入盐即可。
材料
土鸡 1只(约800g),新鲜春笋 2根(约500g),老姜 1块(约10g),绍酒 2汤匙(30ml),八角(大料) 2枚,香叶 2片,盐 2茶匙(10g),白胡椒粉 1茶匙(5g),鸡精 1茶匙(5g)做法
将土鸡用流动水冲洗干净,去除鸡头和鸡屁股,再剁成3cm见方的小块。老姜洗净,切成薄片。
新鲜春笋剥去外皮,先切成5cm长的小段,再对半剖开,切成1cm宽的小条,根部较老的部分,可先用刀背拍打数下,使其中的粗纤维拍松散。
汤锅中倒入足量热水,大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟,待血沫析出后,将鸡肉小块捞出沥干水分,再用热水冲洗干净。
将汤锅刷洗干净,重新加入2000ml热水,再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒,大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉,混合均匀再煮制5分钟即可。
生长部位:冬笋是毛竹在冬季生长于地下的嫩茎,而春笋是破土而出的笋,属于竹笋的幼芽部位。
外形:春笋的外形属纤细长,冬笋短粗矮胖,春笋外皮是绿色偏紫,而冬笋外皮是深褐色。
采收季节:冬笋在10月至次年二月初都可采挖。春笋在三月中下旬至清明节是最佳采挖期,但在五月后春笋分布较广泛。
春笋和冬笋都是大自然的产物,除了它脆嫩的口感,就是它们的鲜美最吸引人了,味道鲜美者会更胜一筹,也就会更受大家喜爱。其实想要知道一个食材鲜不鲜美看一眼营养成分表就知道了,比如笋中所含的蛋白质就富含许多鲜味成分,冬笋中含有4.2g蛋白质,春笋中含有2.4g蛋白质,也就是说,冬笋要比春笋更容易品尝到鲜和美。
因此可见,冬笋更加丰腴鲜美,而春笋更加质朴清新,喜欢鲜美还细腻口感的朋友,可以多多选择冬笋,不过冬笋的平均营养价值会低一些,想要补充营养和增加减肥效果的朋友就可以多多选择春笋。总而言之,选择吃冬笋还是春笋,我们大家还是要根据自身情况而决定的
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/39777.html
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。