日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:12+
猪头肉是我们平时常见也是经常使用的一种肉类,它就像名字一样是属于猪头上面的肉吗?猪头肉就是所谓的肥肉吗?
猪头肉,是猪的头部的肉。其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。
猪头肉虽然也是肥肉,却并不是真正的肥肉,它是肥肉和瘦肉的完美结合,肥肉不腻,瘦肉不柴,这就是它的绝妙之处,因此它比一般的肥肉更好吃。
猪头肉属于发物。发物指的就是一些营养特别丰富或者是具有明显刺激性的食物,过多的进食这些食物,容易导致一些处于缓解期的原发疾病复发、或者是容易引起一些新的病变、或者会影响目前所患疾病的恢复。猪头肉中含有比较丰富的蛋白质和胆固醇,进食以后有可能引起过敏反应、高脂血症,对身体健康不利。传统医学的观念认为,当人体患有一些感染性疾病,比如水痘;患有一些外伤性疾病引起明显的创口;因其他疾病做了手术治疗以后都不适合吃发物,否则会影响康复。不过,现代医学上没有这样的说法。
据检测,每100克可食用的猪头肉中含有395大卡的热量。此外,不同的猪头肉成品的热量也是不一样的,比如平常我们较常食用的卤猪头肉热量则达到每100克440大卡
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