日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:16+
在做小龙虾的时候啤酒可以说是不能少的,但是市面上的啤酒品牌那么多用什么牌子是比较好的?要是做小龙虾的话要炖煮多长时间才可以入味的?
都可以。
啤酒是一种由麦芽和麦芽制成并加入啤酒的酒精饮料。市场上生产啤酒的常用原料几乎相同。啤酒中加入煮小龙虾的主要目的是去除腥味,改善口感。你可以根据自己的喜好选择任何一种啤酒。
用啤酒煮8-10分钟左右,再用汤汁浸泡40分钟左右,这样做出来的小龙虾滑嫩入味。
准备材料:小龙虾2500克、火锅底料200克、生姜2块、蒜粒10个、紫苏100克、啤酒250克、香葱2根。
1、小龙虾买回来之后倒入水盆里面,先用清水多冲洗几次,然后放食盐和白醋浸泡半个小时左右,这个时候小龙虾表面的脏物已经掉得差不多了,然后用刷子快速搅动,再次冲洗干净,再挨个去除头里的内脏,把虾黄取下来装入碗里面备用,最后从尾部中间抽出虾线,这样的小龙虾就处理好了。全部收拾好后再次冲洗干净,放在一边控干水分备用。
2、炒锅烧烫,倒入多一些食用油,把油烧到七成热,倒入控干水分的小龙虾炸两到三分钟,炸至虾尾蜷缩起来,颜色变成红色的时候就可以控油捞出了,锅留底油放入葱姜蒜末。
3、放入虾黄和火锅底料炒出红油颜色和香味,倒入炸过后的小龙虾,放生抽,老抽,蚝油,盐,糖,再倒入啤酒和清水没过食材就行,开大火煮煮十分钟左右,然后盖上盖子让小龙虾浸泡入味。40分钟后再开大火把锅里汤汁稍微收一收,放入紫苏和香葱翻拌均匀,就可以盛出来了,这样子做出来的小龙虾味道鲜美,肉嫩汁多,吃起来解馋又过瘾。
小龙虾要去虾线,因为虾线是小龙虾的排泄器官,里面含有大量虾的排泄物与细菌,食用后对人体有害,而且不去虾线的小龙虾口感较差,味道苦涩影响食欲,所以小龙虾要去除虾线。食用小龙虾时注意吃虾后不宜服维生素C片剂,过敏病患者人群不宜食用,积聚毒素病原菌的虾头不要吃,同时死虾也不要食用。
小龙虾原产于北美,被从美国带到日本后,在日本各地的池塘等淡水水域大量繁殖。而小龙虾作为入侵物种的危害会对引入地的生物造成威胁,使本土物种锐减,因此日本拟将小龙虾指定为外来入侵物种。
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