藏香猪猪肉市场价 养殖藏香猪有前景吗

藏香猪是一种生长于西藏地区的猪的品种，这种猪是一种瘦肉猪，肉质味道比普通猪要好很多。那么藏香猪的猪肉市场价是多少？养殖藏香猪有没有前景的？

藏香猪猪肉市场价

藏香猪是我国放牧型猪种，一般是指在3000-4000米的高原地带，以天然野生植物或果实为食，这样饲养出的藏香猪运动量大，脂肪含量低，是典型的瘦肉型猪种，而且它的体重最多不超过百斤。生长在高原地区的正宗藏香猪价格一般100-120元一斤左右，而现在通过科学饲养方式，可以在低海拔规模化饲养，这种价格在50-60元一斤左右，不同地区它的价格会有所差异，有些地区在25-40元一斤左右。

养殖藏香猪有前景吗

藏香猪因放养在山林之中，常年食用丰富的野生植物和藏药材，体型娇小，营养价值高，而且肉质鲜美，不油腻，如今在市场上广受欢迎，供不应求。市场价格最高每头可售1500元左右，小猪每头售价也在800元左右，仔猪每头约400元。与高收益相比，藏香猪的养殖成本非常低廉，平时农牧民只需喂些青稞、小麦、豌豆即可，大部分时间都野外放养。

营养特性

藏香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高，瘦肉多可出40%以上的瘦肉。其常年生活在山林中，以山林中丰富的野生植物为食，是真正的渴饮清泉，饿食山珍。上乘的肉质自古以来就是皇家贡品。

藏香猪的品质上有“六个最”即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食。肉质营养价值高，脂肪含量低，皮薄肉鲜不油腻。藏香猪香鲜细嫩，切片腊熏或快火小炒两相宜。

藏香猪肉的烹做法

1、不能破坏猪皮的组织结构，因为藏香猪的猪皮吃起来极具特色。

2、请将藏猪排骨或脊骨用于煲汤，两个小时后观察汤色的变化，是否呈奶白色。味道是否浓香。同时用一般猪的同样部位煲汤，两个小时后观察其变化（只有充分对比才显差距）。

3、五花肉最适合做红烧肉，或四川的回锅肉或生爆（在切片时，请做到0.5公分以上的厚度为最佳）。菜品做好，十分钟以后再品尝是最佳口感。

4、后腿肉也可以做红烧肉,蒸菜,清炖,清炒肉丝或肉片等（加野生食用菌,如松茸等）。

5、肘子最好用于蒸。

6、猪手用于炖汤（加野生食用菌.如松茸等）。

7、前腿肉适合做狮子头，大排用于焖、红烧、蒸等菜品。在操作时请不要加味精和鸡精，尽量保持原汁原味。