日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:20+
在买卖吃东坡肉的时候可以看到那个肉是用绳子给捆绑过的,为什么在制作的时候需要用绳子来捆绑?一般是用什么东西还绑住肉的?
东坡肉之所以要绑绳是为了让肉块在煮的时候,不至于因为热气使肉块变得松散。如果煮东坡肉时,肉块上不绑绳子,那么做出来的东坡肉就很松散,没有那么方正。一般绑东坡肉都用席草,若没有席草,可以用棉线代替。
东坡肉在制作时需要绑绳子,目的是为了肉在煮和蒸的过程中不散,可以用普通的棉绳来绑,更正宗一点是用绑粽子的粽草来绑,使用粽草的优点是,天然的粽草加热后会散发出独特的香气,可以给东坡肉增添不一样的美味,绑好后,加入调料,蒸煮一定时间,东坡肉就完成了。
东波肉含有丰富的蛋白质以及脂肪等营养物质,它对于提供血红素都是有很大作用的,对于改善贫血患者的症状以及补肾养血是有一定帮助的,但不适宜过于肥胖的人群较多的食用。
东坡肉可以用高压锅做。在制作之前,要将五花肉切成大块,用冷水下锅,煮开后焯5分钟,然后捞出来备用。高压锅有定时按键,只要将按下按键即可煮制。另外,做东坡肉添加适量的黄酒口感会更好。
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