日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:11+
吃火锅的时候鸭血是必须要有的一道菜,鸭血在下锅之后一般煮多长时间后就可以吃了?为什么鸭血都煮好了中间还是红的,这是还没有煮熟吗?
鲜鸭血一般要煮10-15分钟。
准备鸭血400克,大蒜2株,蒜头2瓣,生姜5克,老干妈豆豉酱1汤勺,山西老陈醋1汤勺,食盐1.5克,鸡精1克。大蒜去掉根须,洗净切成2cm长的斜段,锅内放油烧热,放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香,放入1汤匙豆豉酱,炒香至出红油,倒入小半碗清水,用手握住锅饼,提起锅轻轻晃动一下,大火烧开,放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分,翻匀出锅即可。
有的鸭血在加工时就已经煮熟,但这样的鸭血颜色发深。如果鸭血里面发红,那一定是没有煮熟,不过,一般不会有寄生虫。
买回来的盒装鸭血的处理方法是将鸭血在淡盐水中浸泡十分钟,取出并用水冲洗即可。
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。
鸭血为家鸭的血液,因此具有少许腥臭味,而在炒鸭血之前,将鸭血进行焯水处理,就能去除鸭血中的异味提升鸭血的口感,所以炒鸭血需要焯水。
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