日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:24+
梭子蟹是属于海蟹的一种要是想吃出最原本的味道话还是清蒸的多,但是听说这个梭子蟹煮着也好吃的,到底是蒸的好还是煮的好呢?梭子蟹要是蒸的话要蒸多久才能蒸熟的?
梭子蟹蒸多长时间最佳取决于个体,个体越大所需的时间相对越长,例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可,蒸3~4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟,蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟,最简单的计算方法是从3两蒸10分钟开始每重1两就多蒸2分钟。
梭子蟹既可以煮,也可以蒸。水煮梭子蟹和清蒸梭子蟹都是比较常见的经典吃法,但是蒸煮梭子蟹的时候都应该热水下锅,这样才可以让梭子蟹的肉质鲜美,而且保证营养流失的少,无论选择水煮还是清蒸,我们都应该先把梭子蟹清洗干净,然后把蟹脚捆起来,防止在蒸煮的过程中发生掉脚的现象。
相比之下,清蒸梭子蟹的味道更好,而且营养也比较丰富,清蒸梭子蟹的时候,一般水烧开蒸至上汽后,3两以下的梭子蟹要继续蒸十分钟,3至4两的蒸12分钟左右,4两以上的蒸15分钟左右,如果蒸的时间太短,不能保证蟹肉完全熟,蒸的时间太长,就会蒸老,口感变差。
梭子蟹属于寒性食物。梭子蟹的营养价值很丰富,含有大量的微量元素,并且还是高蛋白、低脂肪、低糖的食物,适量食用能够补充钙和磷。但是因为其性寒凉,过多食用会对肠胃产生一定的刺激,还有可能影响到正常的消化吸收,所以进食梭子蟹需要把握好量,一次性不要吃的太多。
梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲壳的中央有三个突起,所以又称“三疣梭子蟹”,属于节肢动物。雄性脐尖而光滑,螯长大,壳面带青色;雌性脐圆有绒毛,壳面呈赭色,或有斑点。梭子蟹肉肥味美,有较高的营养价值和经济价值,且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形,宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒,具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突出。螯脚粗壮,长度较头胸甲宽长;长节棱柱形,雄性长节较修长,前缘具4锐棘。
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