日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:14+
超市卖干贝一般都是有大小之分的,那么在挑选时到底是买大的好还是买小的好呢?干贝是不是买的越大越好?
一定要买大不买小,外形体积越大的干贝,它的生长环境越好的,口感也越好。市场上也是越大越贵,有些价钱甚至能够相差好几倍。
干贝买大不买小,体积越大的干贝,生长情况是比较好的。市场上也是越大越贵,而且品质好的干贝,大小都是比较统一的,也是比较饱满的。
颜色
首先要仔细观察干贝的颜色,正常的干贝颜色呈现鲜黄色,如果颜色为白色或黑色的话,则说明为劣质干贝,或者说明该干贝已经发霉变质了。
形状
干贝需要经过加工,如果没有添加其他物质的话,则干贝的形状是完整的,而且肉质饱满,反之如果干贝形状破碎,或者有很多杂质的话,则说明是添加其他物质了。
大小
干贝的大小是不统一的,会有大有小,但是卖家往往会分别出来,把大干贝放在一起,再把小干贝放在另一半,分开售卖,所以如果干贝的大小不统一的话,则说明为质量较差的干贝。
干爽
如果干贝的表面看起来很油腻的话,则说明为劣质干贝,反之如果干贝的表面很干爽的话,则说明该干贝的质量较好。可以用手抓一把干贝,然后再观察下手上会不会很油腻。
气味
闻一闻干贝的气味,如果有一股咸味或腥臭味的话,则说明该干贝的质量较差,优质的干贝闻起来有一股甘甜气味。
保存
可以用密封袋把干贝包裹起来人,然后再放到冰箱的冷冻柜中存放,能够保存一段时间不变质,但是干贝的口感也会有所下降。
干贝用温水泡。
干贝食用注意事项:
1、品质上好的干贝,干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。
2、干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。
干贝富含多种营养成分,其中蛋白质含量是鸡肉、牛肉、虾的三倍,和很多食材搭配都很出彩,鸡、冬瓜、娃娃菜、萝卜都是它的好搭档。
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