日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:31+
逛菜市场的时候发现卖的鱿鱼还挺新鲜的就买了两条回来做菜吃,这个新鲜鱿鱼要怎么处理才能处理干净的?在处理鱿鱼的时候需不需要剥皮呢?
1、醋、盐水浸泡
新鲜的鱿鱼应该先用清水洗净,然后用白醋、料酒和少许盐浸泡20分钟,这样可以消毒,有助于轻松剥下鱿鱼皮。
2.撕下黑色薄膜
在处理新鲜的鱿鱼时,第一步是撕下鱿鱼胡须表面的黑色薄膜,这是鱿鱼的保护膜,有一定的毒性。这个膜很容易撕下来,可以直接用指甲整个把它撕下来。
3.取下吸盘
撕掉保护膜之后,就要开始清洗鱿鱼上密密麻麻的吸盘了,这些洗碗碟含有泥沙和软骨,味道不是很好。一般建议去掉。可以用刷子或者钢球直接撸下吸盘。
新鲜鱿鱼不需要去皮,市场买的不少鱿鱼去皮是因为被泡发过,鱿鱼皮破烂了,影响整体外观美观,才需要去掉皮。新鲜鱿鱼有完整的皮更好看,购买鱿鱼可以通过观察鱿鱼皮保留是否完整来判断是否新鲜,而新鲜的鱿鱼当然是白灼更好吃。
鱿鱼真假还是比较好区分的,真的鱿鱼比较硬一点的,而且它的形状是不规则的,很多都是有缺口缺角的,如果你发现一些鱿鱼它的外形比较光滑,没有任何的缺口破损,说明这个鱿鱼是工厂产出来的大部分都是假的,你按照这种就可以辨别出来了。
吃生鱿鱼可能会有寄生虫。生鱿鱼一般未经过加工消毒,可能会存在寄生虫,食用后会引起肠胃不适,建议煮熟再吃。感染寄生虫后,需及时去医院检查,进行相应的治疗。
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