干黄花菜的功效与作用 干黄花菜适合孕妇吃吗

很多人在煲汤或是凉拌的时候都是细化放一些黄花菜进去的，那么这个黄花菜经常吃的话对身体有着什么样的功效和作用？这个孕妇适不适合吃黄花菜的？

干黄花菜的功效与作用

健脑：黄花菜干中是富含磷脂成分，这种成分是人体细胞，尤其是大脑细胞的重要组成部分，可有效调节大脑记忆功能。经常食用黄花菜干可起到健脑作用，对智力发育有好处，能增强记忆力。

降胆固醇：黄花菜干具有降低胆固醇的功效，可减少血清胆固醇含量，有调节血脂水平的作用。如血脂高或血压高，可多食黄花菜干，促进胆固醇下降，改善病情。

美容养颜：黄花菜干含有多种有益物质，能滋润皮肤，并可提升皮肤韧性及弹性。增强皮肤抵抗力，使皮肤能更好抵御外界刺激，减轻皱纹、色斑。

干黄花菜适合孕妇吃吗

干黄花菜可以正常的食用，一般不会有什么影响。而且干黄瓜花菜中还含有维生素，蛋白质以及矿物质等，也比较适合孕妇在孕期食用，好处比较多，但是一定要烹饪熟了再吃，这种菜也可以与其他食物搭配，平时孕期的饮食一定要均衡。

干黄花菜是怎么制作的

1选料：

选料时应选用花蕾充分发育、外形饱满、颜色由青绿转黄，手摸花蕾有弹性，花瓣结实，花蕾裂嘴前1-2小时采收的鲜嫩黄花菜为原料，此种原料干制率最高、品质最好。

2蒸制：

蒸制是决定黄花菜质量的一道关键工序。利用高温蒸气蒸，快速杀死花蕾组织细胞的活性，尽量保持其营养成分，是蒸制的重要原则。其要点是加速干燥过程，以免破坏营养。

3日晒晒干：

将凉透的花蕾薄薄地摊在晒花架的晒帘上，使其架空以利水分四周散发。晒半天后，为了使上下色泽一致、花条粗直、干燥均匀和防止花蕾粘帘，可用大小相同的空帘对翻1次。未晒干的花尽量不要用手去翻动，以免影响花的质量。一般需日晒2.5-3天才能晒干。日晒后需勤晒勤翻，并防止雨淋。

4火温干燥法：

将蒸好的花蕾均匀地摊放在烘帘上，待烘具烘热后再将烘帘送入烘房进行干燥。烘房温度应保持在50-70度，烘至半干后拿出摊晾，第二天再烘制。若第一次烘干发生青条僵硬，影响质量，一般烘至七八成干便可贮藏，不会发生变质。等天晴后再日晒至干燥。

5烘干机烘干：

蒸制后的黄花菜不要立即装盘进行干燥，而应把装盘的物料放在清洁通风的地方摊晾，待凉透后，颜色由青绿转淡黄时可推进烘干房进行烘干。烘干过程中温度不宜过高，应保持在50-65度的样子。温度的设置需从低到高，缓慢的增加温度区间，这样在烘干过程中黄花菜内外水分的蒸发才可保持平衡，烘出来的品相才好。

6包装：

将干品按不同级别用食品袋分装、密封、即可上市

干黄花菜有营养吗

晒干以后的黄花菜里面含有蛋白质，钙，磷铁以及脂肪胡萝卜素，氨基酸，尤其是里面的卵磷脂，可以帮助缓解大脑疲劳，能够帮助改善注意力，增强记忆力，里面的膳食纤维对肠道的蠕动有好处，可以帮助预防便秘。