日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:20+
本来想把剩下的绿皮萝卜给吃了的,结果尝了一口之后发现这个萝卜有点苦味,这是怎么一回事,这样的萝卜还能在继续吃吗?
萝卜苦的能吃,一般萝卜发苦属于正常的现象,并不影响其食用价值,对于人体健康不会造成影响。
但对于部分萝卜发苦已经影响口感,不妨在烹饪前焯水去除苦味。经过加热后,萝卜中的一些淀粉也会转化为葡萄糖,吃起来会更甜、更清脆一些。也可以在切好的萝卜中撒上适当的食盐,减少苦味。如果选择蒸吃萝卜,可以先将萝卜切碎后,放入适量的食醋再上锅蒸,苦味也可消除。
青萝卜发苦的原因是在青萝卜生长发育的过程中,遇到连续的炎热天气或施用氮肥过多、磷钾肥施用不足造成的;也可能是萝卜中含有的生物碱较多,导致萝卜发苦。 去除苦味的方法:在烹饪前焯水一遍;在切好的萝卜上撒适量的盐,渍一下滤去萝卜汁,可减少萝卜苦味;烹煮时打开锅盖,让其味道散发出去,可去除或减轻其异味。
青萝卜和白萝卜营养价值差不多,不同是颜色上和药效上,青萝卜富含人体所需的营养物质,人们常称它为“水果萝卜”,脆脆的,甘甜、水多,既可生吃,又能做汤,制做泡菜等。特别是生吃,嚼起来又脆又甜,水多无渣,味道鲜美。吃青萝卜能够增强机体免疫力,促进消化,抑制胃酸过多,因为青萝卜能够分解食物中的淀粉和脂肪,帮助肠胃促进胃肠液分泌,从而能让肠胃达到良好的状态。
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