凉拌蒲公英

　　在家凉拌蒲公英的时候最重要的就是要先焯水，蒲公英有苦味必须去掉，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，不但能去掉苦味，还能够保持其碧绿的颜色。

　　凉拌蒲公英的做法图解：

　　1、摘取蒲公英去梗，只要叶子。

　　2、然后把摘好的叶子放入加了盐的清水中浸泡10分钟。

　　3、控干叶子上的水分，稍微晾干。

　　4、南瓜子用小火烘焙香。

　　5、芝麻也炒香。

　　6、培根小火炸干，用厨房纸吸去油份。

　　7、取柠檬皮切丝、小香葱切段。

　　8、除培根和蒲公英花，其它材料一起放入一个大盘中，加入柠檬汁、盐和油拌匀。

　　9、装盘，先撒上培根，最后撕下蒲公英的花瓣洒在上面即可。

　　成品图：

　　注意：蒲公英食用前要彻底洗烫：

　　因为蒲公英能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，因此，生长在被污染的河道附近的野菜，可能不同程度受到污染。加上春季是虫卵复生的季节，如果洗涤不彻底的话，吃蒲公英很容易造成腹泻等现象。所以，蒲公英食用前一定要彻底洗烫，并在清水中适当浸泡再炒食。