日期:2024-03-30来源:妈妈好孕网人气:254+
粉葛鲮鱼汤是传统的广东靓汤,具消暑,清热,利尿的作用,特别适合夏天饮用。粉葛鲮鱼汤用的鲮鱼,骨虽多,但是却非常清甜,与粉葛是绝配!粉葛,也就是某些地方所说的葛根,现在网上好象特流行吃葛根粉,其实我们在农村时家家户户都自己做,我是从小吃到大了,确实是宝哦!
粉葛鲮鱼汤的做法图解:
1、提前把新会陈皮,薏米,赤小豆,蜜枣等清洗干净待用。
2、鲮鱼让商家代为杀好,回来处理好后切成两段,备姜片两块。
3、粉葛洗净外皮,不要去掉,这个清热效果尤其好;然后切成片,方便出味。
4、热油锅,把姜片和鲮鱼一起下锅煎香两面。
5、这时候电饭煲中预先入三分之一的开水,把1中的食材先煮着。
6、鲮鱼煎好后加入余下的开水,大火煮开后下粉葛片一起煮开约3-5分钟,让汤煮至奶白色。
7、把6倒入5中,一起煮开后转用煲汤模式再煲约1.5-2小时,食用时加入盐调味。(不加亦可,很鲜甜的)。
成品图:
今天这个粉葛鲮鱼汤我是用电饭煲两边一起开动,为了节省时间。如果你时间够可以锅中煎鱼,其他材料全用煲煲着,鱼煎好后转移至煲中一起煲成汤即可,这样汤汁更加好喝。
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