泰式凉拌青木瓜

泰式凉拌青木瓜的做法，青木瓜刨成丝洋葱切丝，番茄切片放入调味料 撒上熟的花生碎。新鲜的青木瓜一般的带有点苦、涩味，果浆味也比较浓。有助消化、润滑肌肤、分解体内脂肪、刺激女性荷尔蒙分泌、刺激乳腺激素等功效。

泰式凉拌青木瓜的做法：

1、将青木瓜去皮去籽刨成丝。

2、海米用开水泡10分钟 取出沥干水 用刀拍碎。

3、海米、蒜末、辣椒末以及所有调味料放入碗中拌匀备用。

4、洋葱切丝 番茄切片 然后跟青木瓜丝 香菜末一起装入3的碗中。

5、拌匀装盘 撒上熟的花生碎即可。

成品图：

泰式凉拌青木瓜的小贴士：

1、木瓜要挑选青色手感较硬、圆鼓结实的为好，木瓜丝放入冰水(水里加糖)里浸泡，可以去除木瓜特有的青涩味;

2、鱼露、青柠檬算是泰式凉拌菜的灵魂材料，鱼露较咸、有腥味，用量多侧味怪，少则无味，所以要把握好鱼露的用量，另外也无需加盐调味，在超市卖醋、酱油的柜台可以找到，青柠檬可用黄柠檬代替;

3、此料汁的用量比例供参考，可根据个人口味不同、主料多少酌量增减，是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉用量亦是;

4、现吃现拌，上桌前加入花生碎，以免失去香脆口感;

5、基本调味掌握以后，还可以加入小虾仁、小番茄、鲜九层塔叶(罗勒)等，以变化更多的口感。

泰式凉拌青木瓜的青木瓜功用：冲绳青木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等。冲绳的青木瓜更是天然地理条件下高品质的水果，它受到热带阳光的促进生长，营养价值更高，食用口感和效果最佳。冲绳青木瓜就是很好的选择。

1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2、抗疫杀虫：番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。 　

3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

4、补充营养，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

5、抗痉挛：木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效