日期:2024-03-29来源:妈妈好孕网人气:536+
方法一:把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。
方法二:艾叶对延长荔枝保存时间也有效果,因为艾叶有杀菌防腐的作用。
方法三:还可以放在冰柜冷冻保存。常温下荔枝保鲜不超过一周,低温保鲜期可以延长一个月左右。可以把荔枝喷上水装在塑料保鲜袋中放入冰柜,利用低温高湿(2~4℃,湿度90%~95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度,提高保鲜的效果。
从荔枝采后生理特点看,采收后的果实仍延续生长期的各种生理过程,但由于水分和营养不再由树体供应,果实中生理生化过程呈现由合成至分解的互相依存的调整。呼吸作用加强,大量乙烯形成,果实成熟衰老加速。呼吸作用。果实的呼吸是一个重要的生理代谢过程.它保障了有机体生命过程的基础物质和能量代谢,实质上是光合作用产物的氧化过程。多数研究结果表明,荔枝属于无呼吸高峰型果实。在采后的l~4d内,呼吸强度有明显下降并存在一个各点,且各品种之间没有差异口。在一定的温度范围内,贮温越低则果实的呼吸作用愈低。在常温下,不同荔枝细胞中的呼吸作用的变化趋势是一致的,都随着时间的延长而逐步下降,但当果实的大部分变色腐烂时,呼吸叉趋上升,这个过程一般持续5~6 d。通过适当的低温可以控制果实的呼吸作用,但当果实由低温转到常温时,呼吸会在6h内达到最高值,且随贮藏时间的延长,这个高峰值也会变大。
荔枝很好吃,但也难保存。荔枝这样保存,可以吃一年。荔枝保存方法,保鲜技巧分享给大家,简单实用,快来学学吧!
荔枝果实的形态结构与荔枝保鲜的关系,采后生理,各种保鲜技术和新型保鲜剂94623-2的研制与应用。保鲜剂94623-2研制成功与荔枝果实的形态结构研究密切相关。以往人们多从生理、生化方面去研究采后的荔枝与质量有关的变化,但这还不够,因为植物体的一切生命活动、生化反应都是在细胞中进行的,而荔枝果实由多细胞构成,并由各种细胞组合成组织,由各种组织协同完成果实的一切生命活动.
因此,研究荔枝果实的形态结构,尤其是从显微水平(细胞水平)对果皮进行系统、全面的研究,不仅知道采后荔枝。果皮发生什么变化,而且知道变化发生在什么地方,这对于怎样控制变化的发生,无疑增加了更多的认识。在前人的基础上,博采众长,于是研制成功94623-2系列保鲜剂。该类保鲜剂科学、实用,具有防止水分蒸发、防腐、防止病理性病害发生和延缓细胞衰老的作用,对于是、中、迟熟的荔枝品种,在常温条件下,静态和动态贮藏、储运试验表明,保鲜效果良好。广西荔枝种植地域比较分散,在还没有条件使用低温、气调保鲜技术和冷链储运技术的情况下,利用94623-2保鲜剂处理荔枝,在常温下保鲜,比较符合当前实际情况。《荔枝贮运保鲜技术》是2000年广西科学技术出版社出版的图书,作者是林鉴钊,陶春娘,何龙飞。本书主要介绍我国特别是广西主要荔枝品种,荔枝果实的形态结构与荔枝保鲜的关系,采后生理,各种保鲜技术和新型保鲜剂94623-2的研制与应用。保鲜剂94623-2研制成功与荔枝果实的形态结构研究密切相关。
荔枝冷链保鲜贮运技术,是目前最常用的有效保鲜方法,一般可保鲜25〜45天,因品种而异。冷链保鲜贮运技术的关键是采后快速预冷、防腐保鲜处理、保持稳定低温和一定湿度及防止冷害。预冷。为防褐变和腐烂,采后须尽快降低果温,排除田间热,降低其生理活性、呼吸作用,抑制病原菌活动,可显著地延长保鲜期。我国目前缺乏先进预冷设施,一般可采用冰水药液(即用冰水配药)浸果,既防腐保鲜又预冷。药液配方同常温保鲜。冰水药液温度5°C左右,浸果5〜10min,果温可降到10°C左右,处理过程中每隔半小时左右要补加碎冰和药剂,以保持低温和药剂浓度。处理后迅速运进1〜4°C冷库,进一步预冷,并进行去梗或扎果束包装。包装方法同痛温保鲜。
常温贮藏:挑选易于保存的品种,以低温高湿(2~4℃,湿度90%~95%)保存。常温贮藏都要结合药物的防腐作用,来达到贮藏的目的。家庭少量保存时,可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱。利用低温高湿(2~4℃,湿度90%~95%)保存,将袋中的空气排尽可以降低氧气比例,以减慢氧化速度提高保鲜的效果。低温自发气调贮藏:此法要求贮藏过程中温度无剧烈波动,二氧化碳不超过10%。聚乙烯薄膜加上纸箱包装,在温度1—3℃、相对湿度85%—90%以上,可保鲜20—30天。新鲜荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包装,在1—5℃条件下,可贮藏30—40天。7—8成熟的荔枝,在塑料薄膜袋中,5℃下可贮藏47天。
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