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荔枝冷库保鲜技术180天

日期:2024-03-29来源:妈妈好孕网人气:536+

荔枝冷库保鲜技术180天

1、进行荔枝长期保鲜技术的技巧是什么?


  

方法一:把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样,荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。

方法二:艾叶对延长荔枝保存时间也有效果,因为艾叶有杀菌防腐的作用。

方法三:还可以放在冰柜冷冻保存。常温下荔枝保鲜不超过一周,低温保鲜期可以延长一个月左右。可以把荔枝喷上水装在塑料保鲜袋中放入冰柜,利用低温高湿(2~4℃,湿度90%~95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度,提高保鲜的效果。





  

从荔枝采后生理特点看,采收后的果实仍延续生长期的各种生理过程,但由于水分和营养不再由树体供应,果实中生理生化过程呈现由合成至分解的互相依存的调整。呼吸作用加强,大量乙烯形成,果实成熟衰老加速。呼吸作用。果实的呼吸是一个重要的生理代谢过程.它保障了有机体生命过程的基础物质和能量代谢,实质上是光合作用产物的氧化过程。多数研究结果表明,荔枝属于无呼吸高峰型果实。在采后的l~4d内,呼吸强度有明显下降并存在一个各点,且各品种之间没有差异口。在一定的温度范围内,贮温越低则果实的呼吸作用愈低。在常温下,不同荔枝细胞中的呼吸作用的变化趋势是一致的,都随着时间的延长而逐步下降,但当果实的大部分变色腐烂时,呼吸叉趋上升,这个过程一般持续5~6 d。通过适当的低温可以控制果实的呼吸作用,但当果实由低温转到常温时,呼吸会在6h内达到最高值,且随贮藏时间的延长,这个高峰值也会变大。





  

荔枝很好吃,但也难保存。荔枝这样保存,可以吃一年。荔枝保存方法,保鲜技巧分享给大家,简单实用,快来学学吧!


2、荔枝冷链贮运保鲜技术如何进行?


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荔枝果实的形态结构与荔枝保鲜的关系,采后生理,各种保鲜技术和新型保鲜剂94623-2的研制与应用。保鲜剂94623-2研制成功与荔枝果实的形态结构研究密切相关。以往人们多从生理、生化方面去研究采后的荔枝与质量有关的变化,但这还不够,因为植物体的一切生命活动、生化反应都是在细胞中进行的,而荔枝果实由多细胞构成,并由各种细胞组合成组织,由各种组织协同完成果实的一切生命活动.

因此,研究荔枝果实的形态结构,尤其是从显微水平(细胞水平)对果皮进行系统、全面的研究,不仅知道采后荔枝。果皮发生什么变化,而且知道变化发生在什么地方,这对于怎样控制变化的发生,无疑增加了更多的认识。在前人的基础上,博采众长,于是研制成功94623-2系列保鲜剂。该类保鲜剂科学、实用,具有防止水分蒸发、防腐、防止病理性病害发生和延缓细胞衰老的作用,对于是、中、迟熟的荔枝品种,在常温条件下,静态和动态贮藏、储运试验表明,保鲜效果良好。广西荔枝种植地域比较分散,在还没有条件使用低温、气调保鲜技术和冷链储运技术的情况下,利用94623-2保鲜剂处理荔枝,在常温下保鲜,比较符合当前实际情况。《荔枝贮运保鲜技术》是2000年广西科学技术出版社出版的图书,作者是林鉴钊,陶春娘,何龙飞。本书主要介绍我国特别是广西主要荔枝品种,荔枝果实的形态结构与荔枝保鲜的关系,采后生理,各种保鲜技术和新型保鲜剂94623-2的研制与应用。保鲜剂94623-2研制成功与荔枝果实的形态结构研究密切相关。

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荔枝冷链保鲜贮运技术,是目前最常用的有效保鲜方法,一般可保鲜25〜45天,因品种而异。冷链保鲜贮运技术的关键是采后快速预冷、防腐保鲜处理、保持稳定低温和一定湿度及防止冷害。预冷。为防褐变和腐烂,采后须尽快降低果温,排除田间热,降低其生理活性、呼吸作用,抑制病原菌活动,可显著地延长保鲜期。我国目前缺乏先进预冷设施,一般可采用冰水药液(即用冰水配药)浸果,既防腐保鲜又预冷。药液配方同常温保鲜。冰水药液温度5°C左右,浸果5〜10min,果温可降到10°C左右,处理过程中每隔半小时左右要补加碎冰和药剂,以保持低温和药剂浓度。处理后迅速运进1〜4°C冷库,进一步预冷,并进行去梗或扎果束包装。包装方法同痛温保鲜。

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常温贮藏:挑选易于保存的品种,以低温高湿(2~4℃,湿度90%~95%)保存。常温贮藏都要结合药物的防腐作用,来达到贮藏的目的。家庭少量保存时,可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱。利用低温高湿(2~4℃,湿度90%~95%)保存,将袋中的空气排尽可以降低氧气比例,以减慢氧化速度提高保鲜的效果。低温自发气调贮藏:此法要求贮藏过程中温度无剧烈波动,二氧化碳不超过10%。聚乙烯薄膜加上纸箱包装,在温度1—3℃、相对湿度85%—90%以上,可保鲜20—30天。新鲜荔枝用0.24—0.25毫米厚的聚乙烯袋密封包装,在1—5℃条件下,可贮藏30—40天。7—8成熟的荔枝,在塑料薄膜袋中,5℃下可贮藏47天。

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3、荔枝怎样可以保存到冬天或冬天网上有卖荔枝的吗?和我的关系不错的女孩想在冬天吃。我们这是北方


  荔枝非常不容易保鲜。现在虽然有多种方法,可以延长保鲜时间,但总的说来都不是很好。水果毕竟还是吃新鲜的好。如果你女朋友想在冬天吃荔枝,你可以给她买荔枝的加工产品,如荔枝蜜、罐头等比较适合。

  给你推荐一个网站:“易礼邮”,现在正在卖新鲜荔枝,特快专递免费送到家门口,品种也是荔枝中最好的两种:桂味和糯米糍。你可以试一试,你的朋友一定喜欢。

  荔枝保鲜方法:
  未经保存处理的荔枝有“一日色变,二日香变,三日味变,四日色香味尽去”的特点。为了保存荔枝的色香味,可以把荔枝喷上点水装在塑料保鲜袋中放入冰箱,利用低温高湿(摄氏二至四度,湿度90%至95%)保存。将袋中的空气尽量挤出可以降低氧气比例以减慢氧化速度,提高保鲜的效果。但是,当荔枝被放置于零度以下环境时,表皮容易变黑,果肉也会变味。

  现代方法
  现代一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种,以低温高湿(2~4℃,湿度90~95%)保存。亦有配合使用气调,降低氧气比例以减慢氧化;或配合药物来 荔枝杀菌防腐。

  荔枝罐头

  除了冷冻法外,还可以做成荔枝罐头。一般是去壳去核,泡在淡糖水里。但味道和新鲜度差的很远,经常用来作冷饮或甜点。

  古代方法
  传闻唐代唐明皇为搏杨贵妃一笑,从岭南把荔枝送到长安(蔡襄的《荔枝谱》与吴曾的《能改斋漫录》说是洛州(今重庆涪陵),宋景文《益部方物略记》则认为贵妃所食的荔枝来自嘉州(乐山),今人蔺同在《涪州文史资料选辑》肯定杨贵妃吃的是洛州荔枝),为了保存荔枝的色香味,要把整棵荔枝树砍掉然后以快骑驿送。杜牧有《过华清宫》诗:“长安回望绣成堆,山顶千门次第开,一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”



  你可以自已尝试一下:荔枝的保存,那就是在竹林里头找足够粗大的巨竹,在上头凿开一个洞,把颜色还很鲜红的荔枝埋进去,再敷以竹叶和泥巴溷成的填料,紧紧合实。如此一来,竹子本身的竹气可以起到滋润果实的效果,就算放到冬天也毫无变化。如果这是真的,那简直就比冷藏库还厉害。

除此之外,还有一种不算保鲜,但也不无风味的办法。一是把刚熟的荔枝连着露水花蒂一起摘下,用黄蜡把它封存起来,一颗颗蜡丸存进陶罐里,然后煮熟一锅荔枝花蜜,于冷后倒进罐中。据徐渤说,这种蜜煎之法可使荔枝藏至来春,开视如鲜。

打算试试跟着做,另一种叫做“荔浆”的东西。做法是把味带微酸的初熟荔枝榨出白浆,配上煮好的荔枝花蜜,一起倒进瓷瓶子里头封口存放。几个月后,浆蜜结成香膏,食之美如醲酪。听起来,这似乎比不合季节上市的冷冻荔枝还好。



  荔枝干就可以,鲜荔枝是不可能的事情,除非现在研究出新的技术,



  不可能!就算能放到味道也变了,不要幻想了,乘夏天多吃点才是王道,冬天只有荔枝罐头和荔枝干。

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