爽口不腻的清炖牛肉汤

很想喝熬清炖牛肉汤，一直没时间，红烧的味道香浓但相对因为加了酱油跟卤包等热量也较高，清炖的汤汁虽清淡却可以喝到牛肉鲜美的原味。今天一大早到市场买的温体牛腩跟牛筋炖煮四个小时后再和红白萝卜，好喝的美味全都在这里，清爽一点也不油腻。

爽口不腻的清炖牛肉汤食材明细：

牛腩一块，牛筋两条，盐适量，葱末一大匙

熬汤1

葱两根，姜片15片，洋葱一颗，香菜3株，芹菜两株

熬汤2

牛番茄一个，红萝卜一根，花椒两大匙，八角两个，白萝卜一根

爽口不腻的清炖牛肉汤做法教程：

1、将牛腩和牛筋切成适当大小(不要切太小块，容易碎掉)，热水川烫后沥干

2、取一锅子将熬汤1的材料和烫过的牛肉放入，加入水约为食材高度1.5倍，放入电锅中，外锅两杯水先炖一次，跳起后闷15分钟外锅再加两杯水，让牛筋炖软

3、将熬汤1材料捞出，放入熬汤2材料，外锅1.5杯水跳起后闷30分钟，捞起花椒跟八角，加点盐撒上葱花即可上桌!

成品图：

爽口不腻的清炖牛肉汤怎么做好喝技巧：

1、这道菜比较厚工，其实全部材料都加进去敖也可以，只是这样会造成萝卜化掉，汤比较浊。

2、有些厨娘的作法会先把牛肉跟葱姜炒过，但是因为这样比较油腻，所以这次没做这个步骤，看个人喜好。

3、清炖牛肉时每种调料都要尽量少放，别让调料味盖过牛肉本身的香味。

4、在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶，肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香。

如果你感觉喝不完的牛肉汤可以用来煮面;再撒一把香菜，香气就径直窜进心里非常好吃的牛肉面就完成了。

牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。