墨鱼莲藕汤

墨鱼，味道鲜美，营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效。对于女性朋友来说是很好的滋补食品。今天做的这道汤是将莲藕和墨鱼干一起煲，还放了龙骨和花生，汤鲜且清甜，有很好的补气养血的效果。

墨鱼莲藕汤的做法:

1.墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜。

2.将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块。

3.扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块。

4.冷水锅下扇骨。

5.煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出。

6.捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净。

7.将花生仁和墨鱼放入汤锅。

8.往汤锅中加入2.5L左右的清水。

9.大火煮滚后，转中小火煲半小时。

10.半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时。

11.最后加入莲藕，再煲1小时。

12.煲好后，按需要调盐即可。

成品图:

墨鱼莲藕汤做好的秘诀:

1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次。

2.天气热，浸泡墨鱼干和花生仁得放冰箱冷藏进行。

3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味。

4.第4、5步可和第7、8、9同时进行，以便节约时间。

5.扇骨也可换成龙骨等油脂较少的骨头。

6.煲汤的水要一次性加足，加的量根据煲汤的时间，自己火力大小，所用锅具干水程度，适当增减。