罗汉果炖银耳

今天推荐一款夏日养生滋补汤-罗汉果炖银耳。罗汉果有清热润肺的功效、搭配上银耳，营养丰富，老少皆宜。味道香甜爽口，美滋美味，让人回味无穷。

罗汉果炖银耳的做法：

1、 银耳泡发，清洗干净，分小朵。

2、 罗汉果剥出瓢馕。

3、 锅内加入适量水，罗汉果瓢馕，适量冰糖，煮开后转小火煮大约20分钟。

4、 捞出**果籽。

5、 将银耳加入锅内，煮开后，小火慢慢煮，直到煮出胶质。

成品图：

小技巧：

1、 银耳熬煮的时间越长越容易出胶质，口感也是极好的。

2、也可以不加糖，罗汉果本身有一定的甜味。

3、罗汉果有减低热量，并且有清热润肺的功效。

4、烤好的罗汉果，放置1个月后甜度会慢慢降低。应尽快食用。

5、银耳不可以太早下，不然容易烂。

银耳的功效与作用：

性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1、肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5、减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6、增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳的选购：

1、色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。

2、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

3、银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

罗汉果有清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便之功能。对于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘有很好的疗效。银耳营养丰富，含多种对体有益的氨基酸和矿物质，可滋补生津，润肺养胃。罗汉果炖银耳，对治疗咽痛肺热、咳嗽痰多是有一定的疗效。