咖喱羊腩锅

用咖喱和椰奶来焖羊腩，除了香口美味，更具促进血液循环、暖身滋润的作用。吃一两件羊腩，全身即时和暖起来，手脚不再冷冰冰，今天就把这款咖喱羊腩锅制作方法分享给大家。

羊腩1斤，洋葱1半个，西兰花1个，红萝卜(中)1条

调料：

姜5片，蒜4粒，冷压椰子油2汤匙，有机咖哩酱4汤匙，有机辣椒粉1茶匙，椰奶200毫升，无味精鸡汤500毫，升糖1茶匙，水(如有需要)适量

装饰：

红椒(切丝)适量，芫茜适量

咖喱羊腩锅的做法教程：

1、羊腩洗净，切成3/4寸厚块，用一片姜汆水，捞起备用。

2、洋葱切块，西兰花切段，红萝卜切块，蒜切碎。

3、热镬下椰子油，加入姜、咖喱酱、辣椒粉、蒜粒及洋葱以中火爆香至金黄，可先加3-4汤匙鸡汤。

4、加入羊肉略炒。

5、放入红萝卜，加鸡汤5分钟，再加椰奶滚10分钟，及椰奶煮滚，转慢火，盖盖芍1小时，至羊肉熟及淋，最后加入西兰花煮5分钟即可。

6、上桌前，放上红椒丝及芫荽碎装饰即可。

成品图：