春季进补吃什么好 七款靓汤补好身子

　　春季最值得投资的时节，是需要大补的季节，那么春季进补吃什么好呢?一碗浓浓的靓汤让你忘掉所有的疲惫，温暖你的身心。今天小编给大家推荐7款补虚靓汤，下面就一起去看看吧。

　　红枣冬瓜肉丸汤

　　原料：猪肉250g，鸡蛋1个(50g)，冬瓜500g，豆粉10g，蒜瓣10g，花椒油、红枣(下、去核)各50g，胡椒粉、精盐、味精、生姜、鲜汤各适量。

　　制作：①将冬瓜去皮、瓜瓤后洗净，切成5cm长、3cm宽的块，生姜洗净拍破，猪肉去骨洗净，切条绞烂后放入碗内，加鸡蛋、豆粉。精盐和胡椒粉，调匀入味。②将鲜汤放入锅中，沸后加入冬瓜、红枣、生姜和蒜瓣，煮20~30分钟，待冬瓜熟软，再将调好味的肉馅做成肉丸下锅时放花椒油和味精。

　　功效：有健脾开胃、补血、利尿消肿，妨碍抗癌、辅助治疗高血压等功效。

　　红花杞子鸡汤

　　原料：童子鸡1只，红花6g，枸杞子15g，生姜、黄酒、食盐各适量。

　　制作：①将鸡宰杀后去毛，剖腹去肠杂、内脏后洗净;枸杞子洗净，姜洗净切片;将枸杞子、红花放鸡腹内。②把鸡置锅内，加入盐、姜、黄酒等调料和适量水，入锅隔水清蒸至鸡肉熟烂即可。

　　功效：有降低血脂、改善冠状动脉循环和营养心肌的作用。适宜于肾虚不足、肝肾阴虚的高血压患者食用。

　　注意：孕妇不宜食。

　　西瓜人参乌鸡汤

　　原料：无子西瓜1个，生晒参30g，鸟骨鸡1只，生姜(拍破)12g，味精、精盐、酱油、麻油、白糖、清水各适量。

　　制作：①选乌骨鸡1只，杀宰后去毛剖腹去肠杂洗净，将鸡脚和颈部置腹内;再将西瓜洗净，切去瓜蒂(蒂周围瓜皮切去直径为5-10cm的圆口)，并从此处挖出瓜瓤置杯中。②将生晒参、乌骨鸡和生姜放人西瓜内，加入适量水，然后将切口朝上置沸水锅中，隔水煨2—3小时：待鸡肉熟后将鸡取出切块，鸡汤中加适量精盐和味精调味，生晒参伴汤吃，鸡块用酱油、味精、麻油调蘸食。③另外，在挖出的瓜瓤中放入适量糖，入冰箱冷藏室放置数小时后，即可饮食甘甜凉爽的西瓜汁。

　　功效：此汤有清暑利尿、解渴开胃、温中益气、滋阴养颜、补气血、助消化、促代谢、降血压的功效。说明：生晒参生津补气，乌骨鸡滋阴补血，配合西瓜做成药膳，实为老人夏日滋补佳品。

　　猪肾豆腐汤

　　原料：豆腐皮2张，猪肾2个，干口蘑15g，冬笋50g，味精5g.烧酒5mL，精盐2g，酱油5mL，葱段3g，姜片lg，胡椒面lg.高汤1000ml。

　　制作：①将猪肾剥去外面一层薄皮，切成两瓣，除净臊腺，再切成薄片，加入葱段、姜片、烧酒，拌匀后，用清水泡上。将豆腐皮撕成块。冬笋切薄片。口蘑用温水浸泡洗净，控去原汤，切成薄片再用原汤泡上。②将汤锅置火上，放入高汤、胡椒面、精盐、味精、酱油烧开，把口蘑原汤倒入盛猪肾的碗内，再将猪肾连同水一起倒入汤锅内，熟时捞出，拣去汤内的葱、姜，再放入碗内。用汤把猪肾上的泡沫冲洗干净。③将汤锅内的汤用文火烧开，撇去浮沫，将豆腐皮、口蘑、冬笋片放入烧开，调好口味，起锅盛入汤碗内，把猪肾片撒在豆腐皮上即成。

　　功效：猪肾片鲜嫩，原汤原味，补而不燥，补肾壮腰。适用于肾虚腰痛膝软、腿脚无力、食欲不振者，或阳痿不举、性功能低下。

　　百合虫草杞子鲍鱼汤

　　原料：冬虫夏草30g，枸杞子20g，百合10g，新鲜鲍鱼(连壳)1只，生姜2片，精盐少许。

　　制作：①将鲍鱼壳、肉分离。鲍鱼壳洗干净;鲍鱼肉去污秽粘连部分，洗净，切成片。冬虫夏草、百合、枸杞子和生姜洗净。生姜去皮，切2片。②将鲍鱼壳和生姜片放瓦煲中，加清水，用猛火煲30分钟，去鲍鱼壳，加冬虫夏草、百合、枸杞子和鲍鱼肉，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可食用。

　　功效：此汤滋补润燥，平肝熄风，补血明目。适用于肝肾阴虚而致失眠、烦躁、恼怒、情绪低落、心情忧郁、胸闷不舒、高血压等。

　　蟹肉清汤

　　原料：蟹肉200g，熟火腿片20g，短菜远75g，笋花40g，湿冬菇片40g，淡上汤1250mL，精盐6g，生抽2mL，味精3g，胡椒粉05g，花生油25mL。

　　制作：①将笋花、湿冬菇片分别用沸水烫熟，滤去水，放入汤碗内。②在沸水中放入油和精盐2g，把短菜远焯至熟，滤去水，放入汤碗内。③将蟹肉用沸水烫热，放入汤碗内的菜远上面。火腿片用沸水烫热，放在蟹肉上，撒上胡椒粉④洗净锅，放人淡上汤，调入精盐4g，生抽昧精，待汤烧沸后，撇去汤面浮沫，把汤轻轻倒入汤碗内即成。

　　功效：此汤有滋阴熄风，祛脂解毒之功。适用于老年痰浊内盛、虚火内扰而致高血压、眩晕、口苦口干、大便秘结、手足心热等。

　　鲤鱼山楂鸡蛋汤

　　原料：山楂片25g，鸡蛋1个，鲤生粉150g，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量。

　　制作：①将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐腌15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊，将鱼块下入糊中浸透，取出后蘸上干面粉，下入爆姜片的温油中翻炸3分钟捞起。②将山楂片加入少量水，置火上融化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒心葱段、味精即成。

　　功效：此汤有健脾利水、降脂消食之功。慢性肾炎并发高血压、肾病综合征并发高血脂等。

　　注意：①少用或不用食盐。②忌食高脂肪、高胆固醇食品。