1、制作水果酒的方法步骤
爱美是女性最关心的事情之一，为此很多人都不惜购买昂贵的化妆品。但是，正所谓“皮肤是内脏的镜子”，如果没有健康的身体，就无法保持美丽的肤色。
肤色是随着黑色素和血液状况而变化的，多摄取维生素C，保证饮食营养平衡，是美白肌肤的有效方法；强化内脏功能，促进新陈代谢，也是治疗和预防粉刺、肿疱、皮肤粗糙的重要手段。给大家收集了3款水果酒制作方法，使用新鲜材料泡制的果酒和药酒，对美容有着非常积极的作用。
草莓和柠檬富含维生素C，再加上含有矿物质和维生素等成分的密封，美白肌肤效果极佳。
草莓酒泡制方法
材料：草莓1000克，柠檬1个，蜂蜜1000毫升，白酒1800毫升
做法
1：选用即将成熟的没有疤痕的草莓，洗干净去蒂，沥干水分
2：柠檬洗干净后切成圆片。
3：将草莓和柠檬放到容器中，加入蜂蜜和白酒，密封后放到阴凉处保存。
4：3个星期后将草莓和柠檬取出即可开始饮用。
夏季炎热，适合对水饮用。草莓酒时溶解渴、美容和健身为一体的美味饮料。每日适合应用30毫升左右，适当饮用。
柠檬酒的泡制法
柠檬果皮比果肉含有更多的有效成分，维生素C含量尤其丰富，对防晒护肤有特效。用于美白肌肤时，最好连柠檬皮一起使用。柠檬皮有其特有的芳香和苦味，加点蜂蜜既可以去除了苦味，又不影响香味，一举两得
材料：柠檬1000克，蜂蜜200克，白酒1800毫升
做法
1：选择干净新鲜的柠檬。仔细清洗干净后擦干水分，切成4块圆片。
2：将备好的柠檬放到容器中，加入蜂蜜和白酒，盖好盖子。
3：1个月后将柠檬取出，汁液挤回酒中，渣滓 扔掉。
直接饮用或对水饮用皆宜，亦可与其他果酒或药酒调制尾酒，在红茶和碳酸饮料中滴入几滴，可起到提味作用。适用量为每日20~30毫升，随时都可饮用。
香橙酒家庭泡制法
香橙果皮含有丰富的维生素C和柠檬酸，有预防高血压的作用，能促进新陈代谢，抑制黑色素的生成，美容效果显著。除橙酒外，柑橘类的果酒都具有防晒和预防皮肤粗糙的功效。
材料：香橙300克，蜂蜜200克，白酒1800毫升。
做法：
1：选干净果皮凹凸不平而且新鲜的香橙，洗干净后用布擦干水分。
2：将香橙带皮切成4块放到容器中，加入蜂蜜和白酒密封保存。
3：2个月后将香橙取出，酒用布过滤后移到另一个容器总。
对水或加冰块、蜂蜜饮用，清爽可口，尤其适宜夏季饮用。适用量为每日30毫升左右。
最全的水果酒酿制方法！足足20种，都给你找来了，还不快点收藏
这篇文章我建议你先收藏，否则丢了就再也找不回来了！
一个人只要已经成年了，都会尝过酒的味道。酒的类型有很多种，有酿制的，有发酵的，有带气泡的，有不带气泡的，如果大熊没猜错，大部分人的品酒经历，应该都是从啤酒开始的吧。但今天我们不说啤酒，我们来说说男女老少都能喝的水果酒！
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水果酒这种酒有一个共同的特点，就是酒精度数含量很低，一般是靠发酵来带出的酒味，而且一般都是普通人在家里就能自己做，做法非常简单，材料也触手可得，喜欢的都可以动手尝试一下。今天就来给你们推荐20款水果酒的酿制方法，堪称史上最全，建议你先收藏起来再慢慢看。
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一、梅子酒
几乎每个家庭里，都会放着几罐妈妈酿制的梅子酒吧，梅子酒喝起来酸酸甜甜的，虽然可能会带着一点涩，但那种酸甜的梅子味还是水果无法比拟的。
准备一些新鲜的梅子，洗净后自然晒干，再把晒干的梅子放进罐里，再加适量的冰糖、白酒，然后密封保存一个月后试味，可根据甜度适当追加冰糖，密封三个月后就可以喝了。（每个月要晃动一下瓶子，保证梅子能充分出味。）
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二、桃子酒
只要是个女生，都会喜欢桃子酒。赶紧跟大熊学起来，女朋友生日，就送一份亲手酿制的桃子酒吧。
新鲜的桃子削皮去核，切成小块，再将敲碎的冰糖一层一层地铺入酒罐里，再倒进白酒静置一个月就可以喝了。
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三、百香果酒
百香果是春夏季最热门的水果之一，被称为“水果之王”，想不到吧，百香果也能泡酒！
将百香果对半切开，用勺子将果瓤放进晾干水的玻璃罐里，再倒进适量的冰糖、米酒，酒和糖的比例为10:3，然后盖紧盖子，防止漏气，用力摇晃几下之后静置三个月就能享用啦。
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四、葡萄酒
葡萄酒，也就是我们俗称的红酒，跟我来学，做得好了，一点儿也不输大庄园出来的红酒！
最好选用新鲜摘下的葡萄，然后用水轻轻地清洗，动作一定要轻，否则会把葡萄皮上的天然酵母给洗掉的。洗好的葡萄晾干，去掉葡萄梗后捣碎，再连同冰糖一起放到罐子里酿制三个月即可。
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五、桑葚酒
桑葚酒是一种源自于广东潮汕的水果酒，每个地道的潮汕人家，都会懂得桑葚酒的做法。
买来一些新鲜桑葚，用清水浸泡15分钟，在找来一个干净的罐子，沥干桑葚的水分后放入罐子中，再加入敲碎的冰糖，最后倒入完全没过桑葚的白酒，密封静置一个月就可以开瓶饮用了。
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六、荔枝酒
现在正是荔枝汁水饱满的时候，虽然这款酒做法有点复杂，但味道会告诉你：值得！
用来泡酒的荔枝，一定要保证果肉完好没坏，然后去核去皮，用盐水和清水各清洗一次，再放到密封罐里，加入适量的白酒、白砂糖、水果酵母菌，然后用封口布密封起来，第二天去掉封口布，适当用白砂糖调节一下荔枝酒的味道，然后静置三周后，将瓶子里的液体澄清，再继续发酵三个月，荔枝酒就完成了。
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七、草莓酒
夏天的水果除了荔枝，还有红红的草莓哟！
挑选新鲜的草莓，洗净去蒂，沥干水分，再找来一个黄皮柠檬切片。将草莓、白砂糖、柠檬片依次加入容器中，浸泡3周，等到草莓脱色的时候，取出草莓和柠檬就可以喝了。
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八、枇杷酒
在春天至初夏成熟，比其它水果都早，清甜润喉的枇杷做成酒，味道也是一等地好。
准备足量的枇杷、冰糖和白酒，将枇杷去皮去核，放到罐子中，然后在枇杷上放一层冰糖，最后倒入白酒没过枇杷，密封保存三个月，就可以开封饮用了。
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九、石榴酒
吃起来超级麻烦的石榴，做成果酒之后，香甜的果汁完全被释放了，一口直呼过瘾。
成熟的石榴剥出石榴籽，放入容器当中，用擀面棍或者勺子按压石榴籽，让石榴汁流出来，然后虚掩盖子开始第一次发酵。发酵完之后用纱布裹住石榴籽挤出果汁，再加入冰糖进行二次发酵。二次发酵完成后再用纱布过滤酒液，之后装进密封瓶中，再放到阴凉处发酵三个月即可。
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十、杨梅酒
准备一些没有破损变质的杨梅，清水水洗后沥干，再用高度白酒继续清洗一遍。然后找一个干净的广口瓶子，将杨梅和冰糖一层一层依次放进去，然后阴凉处密封两个月即可。
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十一、金桔酒
将金桔放在盐水中浸泡10分钟，然后用清水洗净，对半切开，用牙签或者小叉子把籽去掉，否则浸泡除的酒会有金桔籽的苦味。处理好的金桔和冰糖放入罐中，倒入白酒淹没过金桔和冰糖，然后密封静置一个月后便可饮用。
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十二、苹果酒
苹果每个人家里都有，而苹果酒的做法也很容易上手，制作时间也短，基本不需要花什么心思。苹果洗干净之后用搅拌机搅碎，装入容器中，再加入白糖，搅拌均匀，然后密封发酵30天就可以喝了。
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十三、木瓜酒
准备一个成熟的木瓜，切成条或者片，再放入干净的玻璃罐中，加入200毫升的白酒，和200毫升的低度老酒。由于成熟的木瓜果肉软绵，所以只需要密封存放15天就可以喝了。
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十四、杨桃酒
杨桃洗干净横切，切成星星状，再放到密封的玻璃罐里，加入一层冰糖，最后倒入适量的白酒，没过杨桃果肉，放在室内阴凉的地方静置保存，等看到杨桃变成金黄色的时候，就是杨桃酒适合品尝的时候了。
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十五、捻子酒
捻子是南方农村地区一种比较常见的野果，但是这种果子如果空腹吃的话，你懂得......
选出颗粒饱满的成熟捻子蒸熟，注意不要蒸烂。然后放到太阳底下晒，晒干后再蒸，蒸完再晒，就这样反复三次。然后把晒干的捻子放入罐中，可以根据个人喜好加一点冰糖、枸杞和红枣，最后倒入米酒，干捻子和酒的比例大概是1:4左右，密封储存至少3个月，浸泡越久越香醇。
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十六、哈密瓜酒
成熟的哈密瓜去皮捣烂，用纱布滤出哈密瓜汁，用搪瓷缸或铝锅加热至70-75℃，然后冷却备用。待哈密瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，再加入适量白糖、酒曲，充分搅拌之后静置发酵。15天后用虹吸管吸入另一缸或坛内，并加入少量蔗糖煮沸。冷却过滤后，在常温下陈酿两个月即可饮用。
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十七、猕猴桃酒
猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。
用毛刷将猕猴桃果皮清洗干净，晾干后切成两半放入玻璃罐中，加入适量的冰糖和白酒，紧接着加盖密封，然后静静一个月后，就可以拿出来喝了。
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十八、李子酒
李子味道酸甜诱人，肉质肥厚，有自然的果香，除了可以直接吃，也能酿制成果酒。
做李子酒的做法很简单，一个人就可以完成。挑选果肉和果皮完好的李子，然后用白糖腌制一夜，第二天将腌好的李子装瓶，倒入适量米酒之后密封好，一个月之后就可以开盖品尝了。
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十九、樱桃酒
酿好的樱桃酒有种淡淡的粉色，还会散发出一股樱桃的清香，非常适合女孩子喝哦！
酿酒的樱桃要挑选成熟的，但不要选那种果肉发软的，果肉发软的樱桃，一般就是坏掉了。樱桃洗干净之后晾干，然后找一个广口瓶，把樱桃和冰糖同时放进瓶子里，加入白酒后密封。和上面的酒一样，酿制三个月后打开，就能闻到扑鼻的樱桃酒香。
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二十、柠檬酒
之所以把柠檬酒放到最后，是因为它的味道真的太小众了，做不好的话就会变得又酸又涩。
把洗净擦干后的柠檬两头切掉，然后切成一片一片，放入罐子里，在上面放入冰糖，最后倒入白酒密封，静置三个月就可以开封喝了。如果不太能接受重酸味，就要多放一点冰糖，第一次做的时候难免会把握不好，多做几次，就能做出酸香适中柠檬酒啦。
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呐，这就是大熊珍藏多年的水果酒酿制方法了，足足二十款，够你做上一段时间了。最后给大伙儿提个醒，水果酒虽然好喝，但不能贪杯，喝酒之后，切忌万万不能开车哦
2、发酵水果酒的制作方法
果子酒，用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
常见的水果酿酒方法有三种：
1、水果发酵酒。就是将水果采摘下来后，清洗干净、沥干水分、打浆发酵、过滤、灭菌、陈酿后直接饮用。还可以结合粮食一起混合发酵，既有水果的香味又可以提供产量。
水果发酵酒的特点：度数低、果味浓郁，特别适合女人、老人饮用，是一种保健价值非常高的养生酒。
2、水果白兰地。前期工艺跟水果发酵酒一样，只是发酵完成后不经过过滤、陈酿等工序，而是直接用酿酒设备蒸馏成水果白酒。我们可根据当地的饮酒习惯，控制白兰地的酒度在30-65度之间。
水果白兰地特点：度数高，可根据自己的喜好调节酒度，适合喝高度数的朋友饮用。
3、水果泡制酒。一直以来，各种各样的泡制酒一直是民间爱酒者的至爱，比如水果泡酒、动物泡酒、药食同源的材料泡酒……
水果泡酒特点：操作简单、方便，但此方法不是所有水果都适用。
水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，也叫果子酒，常见的有柠檬酒，荔枝酒。
一、柠檬酒
柠檬具有高度碱性，能止咳化痰、生津健脾、延缓老化、增加免疫力，且对于人体的血液循环有相当大的助益。把柠檬和酒搭配在一起，不仅是味道甘醇的果酒，更是强身健体的药酒。不仅可以预防感冒，刺激造血，还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
用料：柠檬2斤，高粱酒6斤，冰糖400克
做法：
1、柠檬用盐洗外皮，达到去脏和去蜡。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要锋利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手);
2、准备泡酒用的无水无油的玻璃罐或玻璃瓶，然后放入切好的柠檬片和冰糖;
3、倒进高粱酒，密封保存3月以上(泡的时间久了更好喝)。
二、荔枝酒
荔枝是果中佳品，含有丰富的糖分、柠檬酸等，味道鲜美甘甜，口感软韧，是人们心中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。
用料：荔枝适量，清酒适量，冰糖
做法：
1、泡酒的瓶子先洗干净并晾干;
2、荔枝剥壳，放进瓶子，按荔枝与酒1:1的比例倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下;
3、浸泡一个月后可以喝。浸泡时间久的话，品质更好。不急着喝的，可以多泡些时间。
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回答
选料：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土，沥干。
2 、破碎：用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，加入6% 的亚硫酸或维生素C，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、调糖：按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100克果浆含糖20-25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8-12克，果酸不足可加柠檬酸。
以下推荐几款常见的水果酒制作方法，果酒酸酸甜甜的口感，深受广大人士喜爱，感兴趣的亲们可以保存制作哦~山楂的口感给我们的印象都是酸酸甜甜的，这可是小编的最爱呀，冬天利用山楂制作成果酒也是不错的哦，既暖身又有养生的效果。
无花果酒的制作方法【提问】
提问
怎么用酵母制作无花果酒呢
回答
好的，您稍等两分钟哦，我正在整理答案
3.开封后，过滤去渣，即可服用。
调整好成分的无花果浆，置于 25℃的环境中进行发酵。在发酵过程中，测定其可溶性固形物的含量
提问
我有大量的无花果，需要用酵母发酵制作才行
回答
无花果浆分为加焦亚硫酸钠和不加焦亚硫酸钠两种情况，对不加焦亚硫酸钠的无花果浆不进行酸度调整，对加焦亚硫酸钠的无花果浆进行酸度调整。焦亚硫酸钠的添加量为 75mg/kg(以 SO2计)，pH 值用酒石酸调整至 3.5。
调整无花果酒的糖度、酒精度以及调香，使其符合产品质量标准。
那您可以试试这个发酵法
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回答
1、金橘酒
材料：金橘、冰糖、米酒
做法：将金橘的皮用力略划出缝，以便果汁能渗入酒中。将金橘、冰糖和米酒按照4:1:10的比例全部放人容器，置于阴凉处，六周后将金橘取出便可饮用。
功效：有治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病的功效。
做法：每200g的草莓，就要加入80g的柠檬汁、40g的冰糖以及400g的酒。将草莓洗净沥干，摘掉草莓蒂，柠檬去皮挤汁，将原料全部放入酒中密封。置于阴暗处，两周后将草莓取出。再放六周便可饮用。
做法：将苹果洗干净，晾干，切成块。将苹果块、冰糖、酒按1:0.5:1的比例一同浸泡，再加入少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出即可饮用。
做法：将荔枝剥皮去核，将荔枝、冰糖和米酒按照5:1:9的比例放置容器中，充分搅拌、密闭。每星期用筷子搅拌/摇晃瓶身，放置在阴凉处，三个月即可饮用，一年后的口味会更加醇。
做法：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜（不能水洗），然后每斤桂花加入四两冰糖拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入米酒。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。再加入桂圆肉和红枣，这是顶级家酿了。
5. 酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸；
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