日期:2024-03-27来源:妈妈好孕网人气:96+
榛菇与土鸡的搭配可谓是将质朴之风发挥到极致,二者都是极简单的食材,土鸡加清水煮透就鲜香无比,再加上野生榛菇的鲜美,滋味相互渗透相互浸润,即使是只加了盐调味,鸡汤的美味也足够打动人了。
1、土鸡清洗干净,沥干水分,剁成小块;
2、剁好的鸡块入热水中焯一下,全部变色后捞出;
3、用流动的热水清洗干净,沥干水分;
4、榛菇提前用冷水浸泡,换水,清洗,攥干;
5、土鸡和榛菇一起添加进高压锅,加两片生姜和适量的盐,添加刚没过食材的热水;
6、大火煮至上汽后转中火继续炖制20分钟关火,自然排气后取出,撒上一点葱花即可。
用砂锅炖制的效果更佳。
榛蘑是黑龙江省特有的山珍之一,其肉质细腻,柔嫩鲜美,营养价值极高,是极少数不能人工培育食用菌之一,是真正的绿色食品。榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分,是一般蔬菜的几十倍,是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴,且被一些发达国家列为一类食品。
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