冬笋排骨汤

下着雨的天气，让我想起这道汤品，冬笋与排骨熬煮出来的甜美滋味，这并非是一道很特殊的汤品，但切是我家老小都最爱喝的一款汤，冬笋又是煮汤最好的食材，下面把制作方法分享给大家。

冬笋排骨汤的做法：

1、先把1磅排骨用滚水煮过，可以在滚水中放入少许盐巴，可降低排骨的猪肉味喔。

2、等排骨煮熟后，就可以捞起来并且用冷水冲洗干净，备用。

3、冬笋的外壳要先剥掉，剥到外层没有绒毛为主，并把上面尖头切掉，把绒毛处理干净。

4、准备1个大锅子，先放入葱和排骨加入盖过材料的水，转大火煮滚。

5、等锅内水滚后，加入所有切好的冬笋(尽量切成薄片)，再加入适量的水盖过所有食材。

6、再次等水滚后，就可以转小火，并盖上锅盖闷煮30分钟左右。

7、煮30分钟后可以打开锅盖搅拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就盖上锅盖再闷煮15-20分钟左右。

8、就可以开盖加盐巴，转大火煮1分钟就完成啦。

成品图：

冬笋排骨汤制作技巧:

1、闷煮的过程中，请不要打开锅盖喔!听说太长打开锅盖，笋子会变得苦苦的。

2、如果想要吃烂一点的冬笋，可以继续闷煮至1个小时以上，可随个人喜爱调整。