羊肉焖土豆

明明已经是春天了，可是突然天气转冷了，又听预报的明天估计还有雪，现在感觉颇有“倒春寒”的意思，于是趁着今天雪还没有下来，跑到菜市场买了一些羊肉和土豆，做了这道大餐——羊肉焖土豆，在制作的时候一定要先将羊肉焖的快要熟烂的时候，再放入土豆，土豆选用的时候要选用那种黄瓤的土豆，这种土豆吃起来有沙沙的口感，加入一些胡萝卜可以去除羊肉的膻味哟!

刚出锅的羊肉焖土豆，散发着一股股热气，羊肉的香味充斥着整个厨房，儿子的小鼻子一下子就闻到了，跑过来向我要吃的，我给了他一块告诉他别烫着了，可是馋嘴的他已经烫着嘴了!

羊肉焖土豆的做法

1.羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用。

2.锅中少量油，爆香葱姜。

3.下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

4.加入柱侯酱继续炒香。

5.加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透。

6.土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟。

7.调入适量盐，糖，蚝油等调味料。

8.大火收汁，即可出锅。

羊肉焖土豆成品图

羊肉焖土豆制作小技巧：

1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些。

2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。

羊肉的营养分析

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足，者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

孕妇吃羊肉有什么好处?

羊肉的营养价值高，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。进食羊肉所产生的热量高于猪瘦肉、牛肉等肉食，而且是补虚益气的佳品。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。对治疗妇女产后血虚、月经不调、贫血、肢冷酸痛效果很好。羊血具有止血、祛瘀功能，对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。

羊肉怎么去膻味?

大蒜去除羊肉膻味法 500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。

甘蔗去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

核桃去除羊肉膻味法 用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。

红枣去除羊肉膻味法 煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

花椒水去除羊肉膻味法 在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

桔皮去除羊肉膻味法 煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。