港式云吞面

在很多地方，冬至的时候要吃云吞面，云吞面和我们常吃的混沌相似，只不过馅稍微大点。今天介绍的港式云吞面馅以虾肉和里脊肉为主料，不仅营养丰富，吃起来细腻顺滑，口感非常好，并且易于消化，非常适合老人和孩子食用

港式云吞面的做法

1、准备的材料：鲜虾250克，鸡蛋一个，里脊肉100克，料酒10ML，酱油10ML，香油10ML，姜丝、盐、白胡椒粉、葱花各适量。

2、里脊肉剁馅儿，先切成小丁，然后再剁就比较容易了。

3、虾去头去壳，背部划一刀后取出虾线，剁成馅。

4、将鲜虾、猪肉、鸡蛋清、姜丝、盐、白胡椒粉放到一个盆中，

5、将所有材料朝一个放心搅拌上劲，

6、取一张云吞皮，把馅放到云吞皮的上，

7、对角折后，再卷一下，把两边的角上蘸一点水，然后叠在一起，完成一个云吞，

8、然后放到干净的盘中。把所有的馅包好放在一起。

9、取一个锅，放入适量的清水、肉或者骨头、虾皮，小火煮沸成汤。

10、清水烧开后，放入云吞面，煮5、6分钟，关火。盛到碗中备用。

11、烧开另一锅水，放入云吞，煮沸至浮起后再煮2、3分钟，依次盛到云吞面的碗中。

12、浇上刚才用小虾煮沸的汤，撒上葱花、芝麻油和酱油，搅拌一下即可。

成品图

虾的功效与作用

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾的营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。