家常酱爆三丁

我很喜欢用料简单，看起来非常泾渭分明的菜肴，看着就非常有食欲。今天介绍的家常酱爆三丁，所用食材均是人们经常食用的并且非常青睐的，里脊肉的肉香让人称赞，豌豆和豆腐的豆香更是让人回味悠长，非常美妙的感觉哦，快来试试吧

家常酱爆三丁的做法

1.豌豆剥去外壳， 清洗干净控干水份。

2.猪里脊肉洗净后切成丁状，加入2小勺沙茶酱，料酒腌拌1小时左右。

3.白豆腐干洗净切丁，炒锅内加4大勺油烧热，把豆腐干丁炸至金黄后捞出。

4.锅内留适量的油，腌好的肉丁加入少量淀粉拌匀后，放入锅内翻炒熟后盛出。

5.锅内加少量油，豌豆下锅炒至变色，火不要太大避免炒糊。

6.把炸好的豆腐干丁加入，放适量盐和水翻炒， 直到豌豆酥烂。

7.最后把炒好的肉丁放入锅内，翻拌入味关火。

8.装盘就可以开吃了!

成品图

豌豆的功效与作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

如何挑选豌豆

挑选不要太大的、青的、饱满的、嫩的。

豌豆的制作技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量，炖吃。