妈妈好孕网 > 养生频道 > 食疗 > 花雕醉鸡锅

花雕醉鸡锅

日期:2024-03-24来源:妈妈好孕网人气:986+

花雕醉鸡锅

天气太冷了,今天就来做个花雕醉鸡锅暖暖身,制作时见意把鸡身上的多余的脂肪去除,后这个锅的口感更好吃,里面所添加的药材可以提前在淘宝上进行购买。

花雕醉鸡锅的做法:

1、把鸡多余的脂肪去除,清洗干净后印干,加入糖、生抽、胡椒粉、玫瑰露酒(腌鸡用)、粟粉、麻油拌匀后腌30分钟。如不是使用新鲜鸡,可用面棍打圈搅拌3-5分钟,这样可以搅松肉的组织,吃起来鸡肉不会太紧实。(如没有面棍可以用数支筷子代替)

2、如使用鲜枝竹只要洗净剪成小段就可以使用。如使用干枝竹,需把干枝竹折短,以温水加少许盐浸泡约15分钟后隔水备用。

3、把醉鸡料洗净,取出杞子备用。

4、在锅中加入醉鸡料(除杞子外)、姜、清鸡汤和水,以大火煮滚后,调至小火,盖上煮30分钟。

5、打开盖子,下冰糖和枝竹,调至中火煮8分钟。

6、加入绍兴花雕酒和玫瑰露酒(汤汁用)拌匀煮滚后,下鸡和杞子拌匀,煮滚后关火,盖上h15-20分钟。

7、h至鸡肉熟透。

8、把筷子插入鸡髀,如抽出后没有血水流出即表示熟透。

9、享用前再次煮滚后关火即成。

成品图:

友情提示:

份量:约4人用

香港网友:药材的部份可到药材行买一份「醉鸡料」,约HK$20-30一份。

煮好后不要边煮边吃,因为酒味会蒸发而且鸡会被煮后过熟。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/364041.html

上一篇:自制儿童秋梨膏

下一篇:大芥菜煲猪脚

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。