日期:2024-03-23来源:妈妈好孕网人气:402+
原料:
豆腐(北)300克,鲫鱼500克,韭菜50克,盐8克,味精3克,料酒30毫升,姜5克,葱10克,青蒜15克,香菇、鲜汤、胡椒粉各适量。
制作过程:
将鱼头切块,稍焯待用;青蒜、大葱洗净切段;豆腐稍浸,切片待用;香菇洗净成片,稍焯待用;姜切片。
锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫,加盖转小火炖至鱼头快熟,拣去葱和姜,加入豆腐片用小火续炖至熟烂。
撒入盐、味精、胡椒粉、韭菜和青蒜段稍炖片刻即成。
小贴士
消化不良或肠胃功能较弱者不宜食用韭菜。
营养功效
韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、挥发油和硫化物等成分。其中硫化丙烯具有辛辣味,有促进食欲的作用。
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