秋冬换季熬锅汤吧！,美味又廉价营养的鸡脚汤做法

1淮山红枣鸡脚汤

材料：红枣，淮山，鸡脚，枸杞，玉竹。

做法：鸡脚飞水，加入其他材料炖2个小时。

2淮山银耳鸡脚汤

材料：淮山250克，新鲜鸡脚6只，雪耳半朵，瘦肉150克，胡萝卜半个。

做法：鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫。雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片。全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时，放盐调味即可。

3花生木瓜鸡脚汤

材料：木瓜1只，花生，鸡脚，瘦肉适量。

做法：花生先用水泡一段时间，木瓜切块待用。鸡脚、瘦肉先过水，将全部汤料放入褒里，倒满水。

小诀窍：不得不说，虽然这个汤耗时3个小时，但是和用明火煲3个小时是完全不一样，味道总是欠缺了点什么。但是，它可以省些煤气费，这个煲煲3个小时草0.7度电，大约是7毛钱。

4苦瓜玉米马蹄鸡脚汤

材料：鸡脚10只，苦瓜1个，玉米1根，马蹄5个，瘦肉1块，胡萝卜半个。

做法：鸡脚切去指甲，瘦肉切片;玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大块，马蹄削皮切半，胡萝卜切片;瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫;除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水。大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1小时;加入苦瓜继续煲20分钟;放盐调味即可。

5佛手瓜黄豆鸡脚汤

材料：佛手瓜4个，黄豆100克，鸡脚6只，猪扇骨250克，胡萝卜半个，生姜一块，清水10碗，盐适量。

做法：鸡脚切去指甲，斩成两半，猪骨和鸡脚一起飞水后冲洗干净浮沫。胡萝卜削皮后切厚件;黄豆清洗干净;生姜刮皮后拍扁;佛手瓜。削皮后去核，切厚件。

6黄豆鸡脚汤

材料：黄豆大约100克，鸡脚8只，甜玉米一只。

做法：鸡脚剪掉指甲，放进加了白酒、姜片的水里，煮开后捞起，冲洗干净;玉米切成段;黄豆洗干净。汤锅里倒进5~6碗水，把黄豆和玉米放进去大火煲开，转中小火煲半个小时。加入飞过水的鸡脚，大火煲至水再次煮开后，转中小火煲1个小时。放盐调味即可。

7扁豆眉豆鸡脚汤

材料：新鲜鸡脚6只，腱肉1块，扁豆30克，眉豆50克，蜜枣2个，清水10碗，生姜一块。

做法：鸡脚剁去指甲，斩成两段，在猪腱肉上划上几刀，生姜切片。把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗干净浮沫，姜片丢弃不要。扁豆、眉豆淘洗干净，蜜枣冲洗一下。全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水。大火开后，转小火煲2个小时。放盐调味即可。

8眉豆花生鸡脚汤

材料：鸡脚、眉豆、花生、红豆、自腌无花果。

做法：先用电饭煲，放眉豆、花生、红豆煲和无花果，用炷饭档;煲至半烂，如图;放洗好斩了指甲的鸡脚，因为如果连脚脚一起煲，很容易将鸡脚煲烂而豆还很硬，所以，建议先煲难烂的，再放鸡脚。在汤煲好后才放盐，再稍滚就可以了，如果在喝汤时放，亦可。

9双冬烧骨鸡脚汤

材料：冬瓜，冬菇，烧猪骨，鸡脚，猪腱肉1块，浸软的陈皮，花生，眉豆，姜片。

做法：冬瓜最好就是冬瓜啶，即靠近冬瓜藤的那一部分。洗净后连皮带瓤切成大块。冬菇水发后洗净，鸡脚洗净剁去脚甲。将所有材料放汤煲里加清水大火煲滚后转中火煲约两个小时，放盐调味即可。