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牛蛙的禁忌人群以及食用禁忌

日期:2024-03-19来源:妈妈好孕网人气:620+

牛蛙的禁忌人群以及食用禁忌

牛蛙大家都吃过吗,也叫田鸡,是一种高脂肪胆固醇的食物类型哦,可以食用的哦,它的营养物质丰富,而且还有很多的食用方法哦,你知道牛蛙的禁忌人群以及食用禁忌吗,来看看相关的一些内容吧。

蛙科(Ranidae,即赤蛙科)动物,学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙,因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名,故名牛蛙,为北美最大的蛙类。牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。牛蛙可以补充丰富的蛋白质,脂肪的量是比较少的,所以大家可以放心的食用哦。

1、哪些人不能吃牛蛙

无禁忌人群。

2、牛蛙的适用人群

一般人皆可食用。胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

3、牛蛙的食用禁忌

一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。购买后要及时处理,及时烹饪加工。一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。在食用的时候一定要注意烹饪的方法,因为牛蛙含有的寄生虫和病菌是比较多的,所以一定要加工熟了在吃。

关于牛蛙的禁忌人群以及食用禁忌大家都知道了吧,可以看出的是牛蛙的营养物质还是很丰富的,属于高蛋白低脂肪的食物类型哦,同时也可以促进食欲,当然要注意食用禁忌哦。


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