日期:2024-03-19来源:妈妈好孕网人气:930+
鹌鹑属于一种鸟类,这种鸟类比较有特点,不仅长得非常的可爱,而且可以采用鹌鹑做成一些美味的菜肴,滋补养生的功效极其突出,那么安全特色又美味的做法是怎样的呢?下面小编将为大家介绍一种希望能给各位提供一些有效的帮。
材料:准备两只鹌鹑,一斤虾仁,五十克青蟹肉,二两牛奶,五十克青蟹黄,十克精盐,十五克火腿末,十五克味精,一百克鸡蛋清,十五克料酒,十克香菜,五克白糖,半斤芥菜,两百毫升鸡汤,五克芝麻油,一百克淀粉,一克胡椒粉,八十克熟鸡油,十五克熟芝麻。
制作方法:
1、先把虾仁洗净后剁成茸,放入碗内,先用牛奶调开后,加入精盐,拌至起粘时,再加入味精、芝麻油、熟鸡油十克、鸡蛋清、淀粉拌成虾胶。
2、将鹌鹑开胸拆去骨头,肉厚处用刀捶匀,将鹌鹑皮朝下平整地摊放在箅上(竹箅衬平盆),撒上少许干淀粉抹匀,然后酿入虾胶,表皮抹光洁,将蟹黄粒、蟹肉、香菜叶、火腿末、粘贴在虾胶上面,随即上蒸锅,用旺火上蒸熟后,取出,切成长方块装盆,装上鹑头、尾,成鹌鹑形。
3、芥菜洗涤净,切丝,炒熟后,围在鹑肉四周。再用熟鸡油起锅,烹入料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、精盐、白糖、芝麻油烧开,用湿淀粉勾琉璃芡,撒匀熟芝麻,浇在鹌鹑面上。
4、食用时,可以配绿豆饼同食。
特色:这种做法做出来的鹌鹑菜肴看起来色泽洁白,嫩滑爽脆,饼软香美。
功效:这道鹌鹑食谱可以滋补养胃,强身壮体,特别适合那些体质虚弱的人进行食用,具有很好的保健作用。
如果你也喜欢吃鹌鹑,但是对于鹌鹑的做法并不是很清楚的话,那么上文讲解的这种做法一定要试一试,上文介绍的这种安全的做法是非常有特色的,不仅在口感方面非常的称赞,营养价值上面也一点都不含糊,是一道滋补保健的美味佳肴。
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