好的蜂蜜冬天会结晶吗？冬季吃蜂蜜的4大好处？

我写过很多关于蜂蜜结晶的文章，比如蜂蜜结晶的原因、蜂蜜结晶的处理方法、蜂蜜结晶好不好等等，但还是不够全面，今天看到有人问好的蜂蜜冬天会结晶吗?显然提问的人进入了误区，今天就解释一下这个问题。

对蜂蜜不太了解的人会认为，质量好的蜂蜜不会结晶，而质量差的蜂蜜比较容易结晶，这很可能是结晶的蜂蜜看起来不那么好看，也不符合蜂蜜在我们心目中的固有形象的原因。

其实蜂蜜的质量跟蜂蜜结晶没有多大的关系，蜂蜜结晶最大的原因是蜂蜜的化学构成，葡萄糖含量大的蜂蜜品种比较容易结晶，比如苕子蜜、油菜蜜、荆条蜜等等，都是比较容易结晶的蜂蜜品种，但是不能说这几种蜂蜜质量不好。

其次，蜂蜜结晶还和温度有关，当环境温度低于15摄氏度以下时，蜂蜜就会发生结晶，根据蜂蜜品种的不同，有的结晶快，有的结晶慢，比如荆条蜜的结晶速度快，而洋槐蜜的结晶速度慢，甚至在冬天也不会结晶。这只跟蜂蜜品种有关，和蜂蜜质量无关。

蜂蜜结晶

前面说过，蜂蜜结晶和蜂蜜质量关系不大，意思就是有关系，但是关系不大。同一种蜂蜜，同一个环境，质量好的蜂蜜结晶速度快，而质量差的蜂蜜结晶速度慢。可能大家都不会料到，原因就是质量差的蜂蜜含水量大，所以结晶速度慢;而质量好的蜂蜜含水量小，含糖量大，比较容易结晶。

蜂蜜结晶是蜂蜜的特性之一，要理性的认识这一问题，不要认为结晶的蜂蜜是质量不好的蜂蜜，也不要认为结晶的蜂蜜是质量好的蜂蜜，要结合蜂蜜品种和环境因素来综合判断，这样才不会被迷惑。

如果大家有疑问，可以在微博联系我，在我所知范围内，我会尽力回答大家的问题。

冬季吃蜂蜜的4大好处

第一大好处：快速缓解疲劳，尤其适合熬夜后的OL们

在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。

吃法：中午一杯蜂蜜水。

第二大好处：消除大餐后的积食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。

吃法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

第三大好处：滋阴润肺祛痰止咳

蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

吃法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。

第四大好处：有利于快速解酒

蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

吃法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。

冬季吃蜂蜜五妙方

蜂蜜鲜藕汁：取鲜藕适量，洗净、切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2～3次。适用于热病烦渴。

鲜百合蜂蜜：鲜百合50克，蜂蜜l～2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屉蒸熟。睡前服，适宜于失眠患者常食。

芹菜蜜汁：鲜芹菜150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。

蜜奶饮：蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚，肠燥便秘，面色萎黄、皮肤不润等症。

蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉捣烂，调入蜂蜜，和匀。每次服食1匙，每日2次，温开水送服。适宜于虚喘症。