妈妈好孕网 > 养生频道 > 食疗 > 酱牛肉为什么一切就散 酱牛肉怎么切不散

酱牛肉为什么一切就散 酱牛肉怎么切不散

日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:16+

酱牛肉为什么一切就散 酱牛肉怎么切不散

都说酱牛肉好吃所以就自己做了点,但是在切片的时候一下刀就散了这是为什么?酱牛肉要怎么切才会出现不散的现象?

酱牛肉为什么一切就散

1.牛肉部位没选对。不是牛所有的部位都适合做酱牛肉的。做酱牛肉最适合的部位是牛腱子肉,以前腿腱子肉为最佳。这是因为牛的前腿毽子,其筋和肉交织在一起,炖熟之后形态好看色泽有变化,易咀嚼口感很好。

2.切肉的方式不对。首先,切熟牛肉一定要等牛肉完全凉透了再切,热的牛肉一切肉就散了不成型;其次切肉的时候要逆着牛肉的纤维纹理下刀,这样吃起来口感才更好,不塞牙。

酱牛肉怎么切不散

①冷藏两小时后再切。

②二是要横着肉丝方向切,

③三是不要竖直向下切,要先向斜前方再向斜后方切,有点拉锯的感觉。

酱牛肉做什么菜好吃

洋葱土豆炒酱牛肉较为好吃,其做法如下:

材料:洋葱适量、土豆适量、酱牛肉适量、辣椒少许、老抽少许、盐少许、蚝油适量、酱椒适量、大蒜适量。

做法:

1、洋葱切丝,土豆切片或丝,泡水冲洗沥干备用;

2、酱牛肉切片,大蒜切末备用;

3、坐锅热油,下蒜末爆香后,放酱椒和洋葱炒出香味;

4、放入土豆片炒软,放入洋葱和牛肉,放少许老抽上色,少许盐调味,少许蚝油提香;

5、加入适量干辣椒略炒,即可出锅。

酱牛肉要煮多久

酱牛肉煮多久要看用什么锅,用高压锅的话只需要先大火在锅中烫5分钟左右,然后再将调好的酱汁倒入高压锅,放入牛肉上汽煮30分钟左右就煮好了;要是用普通的锅煮,需要小火慢煮2-3个小时左右。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/36135.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。