日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:29+
牛肉在制作的时候多多少少都是会有些缩水的现象,要是做酱牛肉的话一斤牛肉会缩水缩多少?在煮酱牛肉的时候要是煮的太烂了该怎么办?
酱牛肉缩水约百分之五十。一斤生牛肉酱出耒约半斤。
酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
酱牛肉不要卤的太烂,不然就很容易碎。不小心卤太狠的话放冰箱冷藏后在切。切的时候要横纹切。等完全凉透,切片的话按照肉的横切面切,不要顺着肉丝纹理切,这样不会散的。
果将牛肉下锅焯水,虽说可以去除一定的异味,但也容易使得牛肉的口感变老,一切就散,所以这样做是不对的;
1、酱肉饭:将剩下的汤与米饭一起混匀再加之葱花,即为酱肉饭美味可口;
2、卤菜:将剩下的汤与卤料一同放入锅中,再加入老卤水,炖煮几分钟后再加入肉与菜,可以最大可能增加卤菜的香味,节约成本并且使卤菜味道更好;
3、继续做酱牛肉:将剩下的汤如牛肉一起再次做酱牛肉,会使之前老汤味道更加浓郁,做出来的牛肉更加鲜美;
4、蘸水:将老汤和辣椒酱一起混匀并加入xs少许葱花,即可做成牛肉味道的蘸水,味香可口;
5、佐料:可以作为米线以及面条的佐料,与它们一起使用,味道鲜美回味无穷。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shiliao/36133.html
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。