海参的营养价值与作用(2)

　　3、治伤抗炎、护肝保血管

　　海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的海参中的牛磺酸等在植物性食物中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著地抑制作用，刺参素可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著地抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者，结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。

　　4、益智健脑、助产催乳

　　刺参中含有ω-多不饱和脂肪酸。DHA对增强记忆力及智商有显著地裨益，而且还可以使孕产妇的乳房丰满,R乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天不一个海参的饮食习俗。我国古代民间就有：海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。

　　5、消除肿瘤、抗癌护心脏

　　在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又名海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，有效防癌、抗癌，临床上已经广泛用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌以及白血病及手术后患者的治疗。

　　海参的食疗功效：

　　海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健食品。中医学认为：药食同源。食用海参将成为现代人养成调理、滋容美体、延年益寿的首选。海参不仅被冠为肴品海八珍之首，而且历来被认为是一种名贵滋补食品和药材。