芋头的营养价值与做法

养生导读：芋头一般生长在热带地区，其味道非常美，无论是用来煲汤，还是蒸肉，或是其他的烹饪方式，做好的芋头都非常好吃，不仅如此，芋头的营养价值及其养生保健价值都是非常高的，越来越受到人们的喜爱。生活中，人们吃芋头的方法非常丰富，有的地方就用来清蒸，有的则是用来做成麻辣味道，有的则用来煲汤、做成油炸食品等，总之，芋头的做法是十分丰富的，可以说是，想得到，就做得到。芋头究竟有哪些做法呢？

　　芋头的营养价值。

　　1、有丰富微量元素，可增进食欲，促消化。

　　芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。


　　2、芋头富含有益微量元素，具有保护牙齿的作用。

　　芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　3、提高机体抵抗力，能解毒。

　　芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。