桂圆的功效与营养价值(5)

　　5、桂圆当归鸡蛋汤水。

　　材料：桂肉三两，当归头适量，蛋适量，冰糖适量。

　　做法：

　　（1）、先把当归头切片放水里先煮滚。

　　（2）、加入干桂圆。

　　（3）、把预先煮熟的蛋剥壳放到水里。

　　（4）、最后下冰糖煮十分钟就可以咯。

　　小诀窍：桂圆本身很甜,所以啊`冰糖就不要下那么多咯。


　　6、紫米桂圆山药粽。

　　材料：紫糯米半斤，圆糯米1斤，桂圆肉1杯，本土山药1斤，枸杞2大匙，糖2杯，米酒半杯，洗净的粽叶40叶，粽绳2串。

　　做法：

　　（1）、将紫糯米洗净，再加入5杯水浸泡2小时以上至发涨后，沥出紫糯米，泡米水亦留下备用紫米桂圆山药粽做法。

　　（2）、圆糯米洗净并沥干后放入电锅的内锅中，再加入泡好的紫糯米和4、4杯的泡米水混合均匀，然后移入电锅中备用。

　　（3）、取一个碗放入桂圆肉和酒，再另取一个碗放入山药块后，一起架在内锅上蒸至糯米和山药熟透。

　　（4）、接着取出紫糯米饭翻松，再加入4大匙沙拉油和1杯糖拌匀备用，然后将山药取出趁热压成粗泥，再加入1杯糖拌匀放凉成为山药泥备用。

　　（5）、取2片粽叶将叶尖部分交叠折成长杓状，先填入1层紫糯米饭，再舖上1层山药泥后，放上桂圆肉，然后盖上1层紫糯米饭，再撒上枸杞。

　　（6）、接着将粽叶折成长粽状包紧，再以粽绳反覆绕在长粽上綑紧成湖州粽型后，放入锅中蒸15分钟即可完成。