推荐6种发挥蜂蜜风味的吃法？

怎样吃才能发挥蜂蜜的独特风味，让蜂蜜的营养得到完全的展现呢？一起看看为你推荐的6种吃法：

1、与果汁混合食用

取鲜榨的果汁(市售的也可)加入蜂蜜和水，放入冰箱，是夏天绝好的清凉饮料，有解暑消炎、提神爽气之效，是碳酸类饮料无法相比的。

2、蜂蜜水

蜂蜜2汤匙，加温开水半杯，搅匀，服用。

3、直接食用

每天25～50克，即3～5汤匙；用温开水冲服，注意水温不要超过60℃，以免破坏蜂蜜的营养成份；掺入牛奶、豆浆或粥中食用；涂抹在面包、馒头上食用。

4、蜜饯山楂

在山楂大量上市时，将其去核，放入蜂蜜和冰糖，文火炖煮1小时左右，放置冰箱内，随吃随取，对降血脂很有帮助。

5、蜂蜜馒头

在面粉中加入蜂蜜，蒸出的馒头松软可口、香甜。还可用于制作蜂蜜玉米面窝头。

接下来扒一扒蜂蜜加工厂的生产工艺，到底蜂蜜的营养损失出现在哪个地方？

蜂蜜加工其实并不复杂，我国目前蜂蜜的一般加工（注意是一般加工，不是蜂蜜相关制品），没有形成统一和完善的工艺体系，各个加工厂都是根据自己的设备条件、技术水平和市场需求而规定了一套工艺流程，很多时候是为了给蜂蜜一个QS可以销售的标志。（这可坑了蜂农，因为真正养蜂的人，他们没办法取得QS，只能给加工厂）

主要步骤如下：

1、原料检验、选料配料，这个不解释了

2、预热，一般用蒸汽排管或水浴的方式给蜂蜜加热，温度在60－70度。预热的目的是便于蜂蜜流动，因为蜂蜜黏稠较高，温度越低黏稠度越高，所以加温可以使蜂蜜更利于流动；（60－70度加热，蜂蜜里最有营养的酶、维生素变性的温度就是40度左右，高中生物课应该讲过，这样的蜂蜜到底值不值得吃？）

3、低温解晶。将粗粒结晶蜜置于夹层锅内，加温到38－43度，边加温边开动搅拌器进行搅拌，使蜂蜜受热均匀，结晶融化。（结晶本来只是一个蜂蜜的正常变化，就像水变成冰一样，只是物理形态变化，但还是原来的东西，营养也没有损失）

4、粗滤。趁蜜温尚未降低时，以60－80目的滤网过滤。除去蜂蜜内的死蜂、幼虫、蜡蛮等杂质。

5、精滤。粗滤基础上，将未清除的杂技基本上除掉。过滤时温度在38－43度，加热时间在10分钟以内。（再次加热，不过这步的温度还比较适合）

6、升温。升温是将蜂蜜温度升至60度，并保持30分钟，使其黏稠度降低，以便进行二次精滤。升温同时起到磁化细微结晶粒并杀灭耐糖酵母菌的作用。（第三次加热，又到60度，步骤3当中的没被破坏掉的营养物质被结结实实地清除掉了。）

7、二次精滤。用120目的滤网对蜂蜜进行二次精细过滤。

8、减压浓缩。利用真空泵减小系统压力，降低水的汽化温度，从而使蜂蜜中水分大量蒸发，达到浓缩的目的。减压浓缩对蜂蜜香味有较大损失，有特殊要求才会使用。（打开盖子闻闻味道，就知道啥味道了）

9、冷却。将蜂蜜快速冷却至50度，以减少蜂蜜有效成分的损失和色泽的加深。

10、成员检验、分装。

以上是蜂蜜浓缩的主要步骤（引自《蜂产品加工指南》），从这些步骤我们可以看出，经过加热与冷却后，不仅会使酶、维生素等失去活性，而且口感也会受以较大影响。

所以经过浓缩加工后的蜂蜜在营养成分上，还是口感上，色泽上都会有很大的变化。