日期:2024-03-12来源:妈妈好孕网人气:956+
我们的生活是离不开美食的,我们每天都是在对美食进行着探究,而且我们每个人的口味是不一样的,所以同一种食物也是有不同的做法的,肉食也是我们美食离不开的一部分,很多人都是想要了解一下猪里脊肉怎么炸好吃,小编今天就是告诉大家。
关于肉食,人们是卯足了劲,要在这上头狠下功夫,各种肉食美味,那是多得数不过来了。倒是有一种肉很是特别-里脊肉,是动物脊椎内侧的肉,很是嫩滑爽口,下面就来看看关于这种特别的肉的做法。
材料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量,椒盐1碟
做法:
1、里脊肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的薄片,放入一个干净的碗中,加盐、味精、料酒拌匀,腌制至少30分钟以入味。
2、鸡蛋清打入碗中,用筷子沿着一个方向搅打,一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程),再加入干淀粉,顺着一个方向搅打,打成蛋糊。
3、锅中放足量的猪油,开大火烧到5成热,将腌制好的肉片,挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片,炸制5分钟左右。
4、全部炸熟后装盘,淋上香油,连同椒盐一起上桌。
小贴士:
1、此种炸里脊用的是全蛋糊,就是用整蛋加淀粉调成的糊,炸出的里脊吃起来比较酥软,也可以用蛋白加少许淀粉和盐调成蛋白糊(注意不要打发),那样炸出的里脊会更酥脆,依个人口味。
2、油炸两遍第一遍是为了熟透,第二遍是为了上色。
猪里脊肉是猪肉非常嫩,非常瘦的一部分,肉质非常的嫩,而且是非常容易消化的,我们食用是可以很好的补血养血的,是非常的适合我们缺铁性贫血的人群食用的,能够很好的改善贫血的状况的,同时能够利二便和止消渴。
我们食用肉食对我们的身体健康也是非常的重要的,我们的补充蛋白质主要就是由肉食提供的,肉食相对于素食,做法是更加的讲究的,所以我们在日常的生活中也是要多积累一些美味菜肴的做法,结合我们的口味进行制作,炸里脊肉可以尝试上面的做法。
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