日期:2024-03-12来源:妈妈好孕网人气:581+
排骨是我们经常食用的一种美味的食物,排骨又被称之为肋骨,我们日常食用的一般为猪肋骨。排骨可以用来煲汤,这样的排骨汤味道鲜美,并且具有极好的滋补作用。还有就是制作油炸排骨,这样做出来的排骨肉质鲜嫩,口感也是极为不错的。但是这一切的前提是排骨的质量较好。下面就为大家介绍我们如何挑选优质的排骨。
1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。排骨一般有两种圆排和扁排。挑的时候看里面的骨头是圆还是扁的就行,扁排味道更香。
2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。还需要注意那些很湿的排骨最好也不要购买,因为可能是注水的或者是冰冻后拿出来卖的。
3、按压排骨。拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好。再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手的是优质的排骨。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密的较好。
4、排骨上的肉首先要新鲜,其次是要肥瘦较为均匀,这样炖出来的排骨汤或者做出来的排骨才嫩。
5、检查骨髓。洁白无异味的为好骨,在家里做排骨汤的话建议用脊骨。
上面我们为大家介绍了挑选优质排骨的方法,相信大家都已经知道了应该如何去挑选排骨了。优质的排骨营养丰富、对人体的益处较大,但是那些劣质的排骨由于其中添加的各种化学物质,人们食用后会引起很多的身体不适,因此大家在购买排骨的时候一定要注意分辨,千万别买到劣质的排骨,一旦买到了不要舍不得,要及时扔到。
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