核桃和核桃油的有什么不同？有什么营养价值？

核桃仁中的核桃油中含丰富的亚油酸及DHA正是婴儿大脑和视觉功能发育所必须的营养成份。微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。核桃油有助于小孩大脑发育、提高智力、记忆力。并有补气养血、温肺润肠的作用。其营养成分的结构对于胚胎的脑发育非常有利。嚼核桃仁还能防治牙本质过敏。但是核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和发胖，因此，孕妇每天宜吃2～3个核桃即可。

孕妇什么时候吃核桃最好——孕期吃核桃的最佳时间

一般怀孕三四个月的时候就开始吃点比较好，也就是从胎儿期26周开始至出生后2岁，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。不过在挑选核桃的时候，建议大家不要选择颜色发白的核桃，可以选用古之极野生核桃油，专为孕产妇调制，坚持“13份核桃1份油”原则，全面保留了野生核桃之精华。完全保留了核桃仁中的全部活性营养成份，其高亚麻酸含量可在人体内帮助合成DHA、EPA。尽量选择质量可靠、天然的带皮核桃，这样食用安全些。

孕妇什么时候吃核桃最好——每天哪个时段吃怎么吃最好

一般来说，最好是在早餐到午餐之间，或是在午餐和晚餐之间，核桃可以去皮后生吃，可以选择制作一些点心在两餐直接吃，也可以研碎与红糖拌合蒸包子吃，还可以煮粥或做成桃饼吃。

【知识扩展】核桃和核桃油的不同

核桃油是选取上等核桃果，经纯物理加工方法精制而成的高级食用油，没有化学提炼的不良副产物，充分保留了核桃的精华。核桃油在榨取工艺中完全去除了核桃中的不利成分，口感清淡，不用剥取核桃就可获得核桃天然营养。

核桃是真正纯天然的有机食品和高营养的智力型保健食品。单吃核桃会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，口感不佳；大部分孕妇在孕期间都想吃核桃，但它产生的反胃和偶有呕吐感却让人望而却步；多吃也容易造成肠胃不适。

核桃油特别适合于孕妇、婴幼儿、青少年、中老年及身体肥胖者，从事紧张脑力劳动者（应考学生、白领阶层、商务智士）、经常出差及长期熬夜的工作者和身体虚弱者。核桃如果存放时间长易氧化，氧化后生成有害氧化物（包括具有很强致癌作用的黄曲霉毒素），使其保健功能受到局限。相比于核桃，核桃油更易于吸收，并且脂肪含量较低，食用方便，利于保存。

核桃不能和什么一起吃呢？核桃具有补脑的作用，是很多人都会当做零食来吃。不过，要提醒大家的是有6种食物是不能与核桃一起吃的，否则就会适得其反。下面为大家详细介绍一下吧。

核桃的营养价值

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3.核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4.当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃不能和什么一起吃

1.核桃不能与酒搭配

据马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

2.核桃不能与浓茶搭配

因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。

3.核桃不能与鳖肉搭配

鳖能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。但你要注意了，核桃与鳖肉相克。核桃与鳖肉同食，会致中毒，影响身体健康。

4.核桃不能与黄豆搭配

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。但你知道，黄豆不能和核桃一起吃，同食可致腹胀、腹痛、消化不良。

5.核桃不能与野鸡肉搭配

核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

6.核桃不能和野鸭搭配

核桃与野鸭相克。核桃与野鸭同食，会使身体不适，易生病。