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牛肝菌的营养成分和选购方法

日期:2024-03-11来源:妈妈好孕网人气:360+

牛肝菌的营养成分和选购方法

牛肝菌作为一种食用菌,对于我们许多的爱吃的朋友们来说是非常的熟悉的,当然了,很多的朋友们对于牛肝菌这种食物是非常是喜欢吃的,尤其是那些爱喝酒的朋友们,在喝酒的时候总爱吃一盘炒牛肝菌了,其实牛肝菌不仅非常的美味,更是有着非常高的营养价值哦。

牛肝菌的营养成分

1、牛肝菌富含蛋白质,更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素还含有腺膘呤、胆和腐胺等生物碱,这些营养物质对于我们人体的健康来说,都是非常重要的,所以我们多吃一些牛肝菌是可以很好的补充这些营养元素的哦。

2、每100克牛肝菌干品中含有能量253千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质27.8克,脂肪1.6克,碳水化合物53.3克,叶酸124.4微克,膳食纤维21.5克,维生素A18微克,胡萝卜素108微克,硫胺素0.32毫克,核黄素1.72毫克,烟酸43.08毫克,维生素E4.42毫克,2毫克,528毫克,1571毫克,9.1毫克,47毫克,9.2毫克,5.8毫克,758.8微克,1.19毫克,锰3.88毫克。

牛肝菌的选购方法

1、看菌脚的软硬度,我们一般爱购买牛肝菌的时候,一定要挑选哪些菌脚较硬的牛肝菌来购买哦,因为菌脚硬的牛肝菌质量会更好哦。

2、辨别是否泡过水,菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的,用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出,到了下午,水分会蒸发。

3、看风貌辨新鲜度,新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草,如果我们发现菌脚非常的光滑,那么基本可以判牛肝菌是经过一些后期的加工的,这样的牛肝菌质量一般不是非常的好哦,也不新鲜了,所以不要购买。

通过上面的这些了解,我们可以知道了,牛肝菌的营养价值是非常高的哦,所以我们在生活中也是可以经常吃一些牛肝菌的,不仅可以帮助我们解馋了个,更是可以帮助我们补充营养的哦,当然了,我们也了解了许多的选购牛肝菌的好方法了,以后也不用害怕买到质量不好的牛肝菌了。


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