日期:2024-03-10来源:妈妈好孕网人气:110+
泡菜,让很多人都非常的喜爱,泡菜吃起来非常有滋味,有一定的开胃作用,在胃口不好时吃些好菜的话非常有帮助,那么泡菜的做法步骤是怎样的呢?很多朋友便是可能并不了解,下面小编将为大家做出详细的介绍,希望能给各位提供一些参考。
泡菜的做法步骤:
1、首先准备好一个干净没有油的锅,然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。
2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,玻璃罐上标出了“发酵食品最高储存容量线”,因为在腌制的过程中,在密封罐内会产生一定的气体,因此不可以装得太满。
4、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中数小时。
5、盖上玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方。
6、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜罐移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2-3天以后可以改善。
特点:这种方法做出来的泡菜非常的酸爽,吃起来比较清脆可口。
注意事项:通常情况下,在气温比较低的时候做泡菜是比较适合的,如果在夏天做泡菜的话,发酵一、二天就可以吃了,时间长了就会烂发臭,不能吃了。如果泡菜太酸,就可以加点盐,如果泡菜不脆,加点白酒就会脆,泡菜有开胃增加食欲的作用,适量的食用有益,但不可多吃。
通过上文的介绍,我们了解了关于泡菜的做法,如果想自己制作泡菜的话,那么参考上文介绍的方法即可。上文已经讲述得非常的明了,要掌握好步骤就可以做出美味的泡菜,泡菜吃起来确实比较可口,但要注意不可以过量地食用泡菜。
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